Bolinhos deliciosos com cogumelos - uma receita detalhada

Utensílios e utensílios de cozinha:

• coador;
• tábua e faca de cozinha;
• um liquidificador (opcional);
• uma frigideira;
• fogão de cozinha;
• forma redonda para cortar a massa (uma xícara normal serve);
• rolo de massa;
• uma bandeja;
• panela larga de 3 litros;
• skimmer;
• uma colher;
• prato de servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Pique finamente uma cebola descascada em cubos.
   
2. Precisamos de cerca de 800 cogumelos. Para esta receita, quaisquer cogumelos, tanto florestais quanto cultivados artificialmente (cogumelos ostra, cogumelos), frescos e congelados, são adequados. Cogumelos frescos devem ser resolvidos, limpos de resíduos do solo, lavados. Congelado - pré-descongele a baixa temperatura, escorra e enxágue. Para essas operações, precisamos de uma peneira. Os cogumelos da floresta devem ser cozidos com antecedência. Cada tipo tem suas próprias nuances de culinária, não se esqueça de levar isso em consideração.
   
3. Moa os cogumelos. Você pode fazer isso manualmente, mas é mais fácil usar um liquidificador. Você não precisa ser muito zeloso e amassar cogumelos, apenas pique-os em pedaços pequenos. Aquecemos a panela no fogão, despejamos óleo vegetal, algumas colheres de sopa, deixamos aquecer e enviamos a cebola para a panela. Passamos por alguns minutos.
   
4. Quando a cebola ficar transparente, despeje os cogumelos na panela, sal e pimenta a gosto, misture. Adicione um pequeno pedaço de manteiga - 30-40 gramas. Com manteiga, os cogumelos são macios.
   
5. Frite em fogo alto por cinco minutos, mexendo ocasionalmente para que não queimem. Se os cogumelos começarem o suco, é necessário permitir que ele evapore e só então retire do fogo. Mas, para que isso não aconteça, tente colocá-los em óleo muito quente. Tomamos 500 g de massa de bolinhos (você pode comprá-lo em uma loja ou amassar-se), dividimos em três partes, duas delas são colocadas na geladeira para que a massa não seja aquecida e com a terceira começamos a trabalhar.
   
6. Polvilhe levemente a mesa com farinha, coloque um pedaço de massa e enrole com um rolo em uma camada fina e redonda.
   
7. Em uma forma redonda, esprememos espaços em branco para bolinhos de massa dele. Se você não tinha um formato especial em mãos, é possível conviver com um copo ou copo comum. O restante da massa é coletado em um pedaço, e quando houver muitos (temos mais dois pedaços de massa na geladeira em estoque, e eles também precisarão ser enrolados e cortados), cegue-os em um pedaço e volte a enrolá-los. Um pequeno truque: se você cozinhar bolinhos sozinhos, então, para que os pedaços redondos de massa não fiquem intemperizados, enquanto você estiver fazendo bolinhos, pegue uma sacola comum, coloque os círculos nela e retire-os enquanto gasta.
   
8. Começamos a esculpir bolinhos. Preparamos uma bandeja na qual vamos dobrá-los, polvilhe com farinha. Pegamos um círculo de massa, colocamos no centro uma colher de chá do recheio, pressionamos bem e deslizamos das bordas para que, ao modelar, não caia entre as metades presas da massa. Dobre as bordas da massa e combine-as cuidadosamente. Fazemos isso com muito cuidado para que os bolinhos não sejam abertos durante o cozimento.
   
9. Colocamos bolinhos prontos em uma bandeja polvilhada com farinha.
   
10. Pomos no fogo uma panela de três litros de água (2 l), levamos a ferver, água salgada (cerca de meia colher de sopa de sal), colocamos 2-3 folhas de louro. Espalhamos os bolinhos em água fervente em pequenos lotes, mexa imediatamente para que não grudem no fundo. Esperamos ferver (os bolinhos emergem ao mesmo tempo), reduzimos o fogo e cozinhe por 2-3 minutos. Tiramos uma escumadeira em um prato espaçoso. Adicione fogo sob a panela para que a água ferva novamente para o próximo lote. Enquanto isso, unte os bolinhos com um pequeno pedaço de manteiga, para que não fiquem juntos. Repita as etapas até cozinharmos a quantidade certa de bolinhos.

Você sabe Se você ainda tiver bolinhos crus, coloque-os no freezer para armazenamento.Polvilhe o prato preparado com ervas picadas, tempere com creme de leite e sirva.

Receita de vídeo

Nós oferecemos-lhe assistir a um vídeo curto e observar todo o processo simples de cozinhar bolinhos de massa com cogumelos.

Os bolinhos de massa são bons nisso, depois de colar um grande número deles uma vez, você pode armazená-los no freezer e gastá-los conforme necessário. Você levará muito pouco tempo para preparar o café da manhã, almoço ou jantar.