4 receitas de bolinhos de frango para adultos e crianças

Bolinhos de peito de frango são um prato da culinária russa, que foi emprestado das nacionalidades do norte do nosso país, e esse conceito de culinária é literalmente traduzido para o russo como “orelhas de massa”.

Segredos do teste certo

• Peneire a farinha. Nesse caso, você obterá uma massa saturada de oxigênio, que promoverá a fermentação ativa e, consequentemente, proporcionará um excelente resultado. Peneire a farinha depois de pesá-la e imediatamente antes de colocar.
• Use apenas ingredientes frescos. Farinha - o mais alto grau.
• Deixe os bolinhos testar por cerca de meia hora. Assim, você obtém um material mais resistente e elástico, do qual será mais fácil esculpir as "orelhas".

4 receitas caseiras para bolinhos de frango com uma foto

A massa dos bolinhos de massa pode ser feita com base em farinhas diferentes: trigo, centeio, trigo sarraceno, amasse no leite, kefir e, é claro, água e adicione ou não ovos - tudo isso afetará o sabor do prato.

Com carne picada

A receita para bolinhos de frango é baseada em frango picado, que deve ser macio e temperado com uma variedade de especiarias. A carne picada de frango ou bovino pode ser chamada não apenas de saborosa, mas também de um produto dietético saudável, uma vez que 100 gramas de filé de frango são apenas 110 kcal. Pode-se consumir tal prato que adere aos parágrafos.

Você precisará de:

• filé de frango - 900 g;
• cebolas - 2 cabeças médias;
• água fervida, fria - 1 xícara;
• farinha de trigo premium - 500 g;
• ovos de galinha - 2 unid .;
• azeite de oliva ou vegetal - 1 colher de sopa;
• sal, pimenta, alho - a gosto.

Cozinhar

1. Dissolva o sal em um copo de água fervida gelada. Em seguida, misture a água salgada com ovos de galinha frescos e um batedor em uma tigela separada, misture tudo.
2. Peneire a farinha por uma peneira especial, você pode usar uma peneira com pequenos orifícios.
3. Despeje a mistura de ovos em uma farinha cuidadosamente peneirada e oxigenada através de um funil e misture até formar uma massa homogênea.
4. Primeiro, amasse em uma panela com uma espátula ou colher de pau e, com as mãos já sobre a mesa, misture gradualmente a farinha até obter uma massa fresca. Polvilhe o resultado com farinha, cubra com uma toalha quente e deixe em um local escuro por cerca de 25 a 30 minutos.
5. Enquanto isso, prepare carne picada fresca para bolinhos de frango. Por que pique finamente o filé de frango longitudinalmente e passe-o e as cebolas por um moedor de carne. Adicione sal à carne picada, bem como pimenta preta e alho espremido.
6. Pegue a massa pronta e amasse para dar mais elasticidade e divida-a em um número par de partes iguais, que depois se espalham em camadas finas. Mas certifique-se de que a massa não quebre!
7. Pegue o bolinho de massa, unte-o com óleo vegetal ou azeite e coloque a primeira camada de massa enrolada, distribuindo-a cuidadosamente por todo o plano.
8. Com uma colher de chá, espalhe cuidadosamente o frango picado nos bolinhos. Cubra com uma segunda camada de massa. E enrole com um rolo até as mini tortas serem separadas do molde. Faça isso com todas as camadas de bolinhos.
9. Coloque o produto acabado em água fervente com sal e louro e cozinhe por 5-10 minutos. Retire com uma escumadeira da panela e sirva. Bolinhos caseiros com frango picado estão prontos!

Com cogumelos. Receita passo a passo

Como você sabe, a receita de bolinhos de frango é uma massa mais carne picada. O frango picado pode ser diversificado adicionando cogumelos selvagens e outros ingredientes.

Você precisará de:

• filé de frango - 500 g;
• cogumelos secos, de preferência floresta - 150-200 g;
• cebolas - 1 cabeça média;
• leite - meio copo;
• farinha de trigo premium - 1 copo com uma colina;
• ovo de galinha fresca - 1 unid .;
• azeite de oliva ou vegetal - 3 colheres de sopa;
• sal, pimenta, alho - a gosto;
• mostarda - opcional.

Cozinhar

1. Na farinha, previamente peneirada e derramada sobre a mesa na forma de uma panela pequena, adicione um ovo pré-batido e um pouco de sal, depois leite fresco, misture tudo gradualmente. Amasse a massa e cubra-a, deixe por cerca de meia hora.
2. Passe o frango pelo moedor de carne.
3. Para tornar os cogumelos macios, mergulhe-os em água por alguns minutos. Depois frite em vegetais ou azeite de oliva com cebola.
4. Misture o molho de cogumelos com frango picado, adicione sal e especiarias a gosto e desejo.
5. Enrole a massa resultante em camadas iguais, coloque uma a uma em um bolinho de óleo e espalhe a carne picada preparada com cogumelos e frango em mini latas.
6. Estenda a massa e prepare os bolinhos. Ferva em água fervente por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Com repolho

O repolho adicionado ao frango picado na proporção de 50 a 50 o tornará mais suculento e saudável. Além disso, o teor calórico do repolho é de apenas 27 kcal por 100 gramas.

Você precisará de:

• filé de frango - 500 g;
• repolho branco - 400 g;
• cebola - 1 cabeça, de preferência grande;
• farinha de centeio ou trigo - 1 xícara;
• kefir -1 xícara;
• ovo de galinha fresca - 1 unid .;
• manteiga pré-derretida - 50 g;
• sal, pimenta, alho, açafrão - a gosto.

Cozinhar

1. Peneire a farinha e bata um ovo, depois despeje o kefir. Substitua a massa e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
2. Em um moedor de carne, enrole o filé de frango com cebola e repolho branco. Adicione sal, temperos e um pouco de manteiga, pré-derretida. Açafrão pode ser adicionado como desejado. Misture tudo.
3. Estenda a massa correta e use um bolinho untado para criar bolinhos de frango e repolho picados.

Com batatas

Bolinhos de massa com batatas e frango são uma opção muito saborosa, que agrada não apenas aos adultos, mas também às crianças, graças à crosta crocante e crocante!

Você precisará de:

• filé de frango - 500 g;
• batatas cozidas, pequenas - 5 unid .;
• farinha de trigo ou centeio - 1 xícara;
• ovo de galinha fresca - 1 unid .;
• cebolas - 2 cabeças médias;
• azeite de oliva ou vegetal - 2 colheres de sopa;
• sal, pimenta do reino, alho - a gosto;
• queijo duro ralado - opcional.

Cozinhar

1. Fatie e bata as batatas cozidas em uma batedeira. Adicione o ovo e as especiarias à sua batata batida ao seu gosto. Depois, gradualmente, adicione a farinha peneirada com antecedência até obter uma massa que não grude nas mãos. Deixe a massa coberta com uma toalha por 25 minutos.
2. Moa os filés e as cebolas. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o frango e refogue até ficar cozido.
3. Estenda a massa sobre uma mesa limpa e, em seguida, corte pequenos círculos usando um copo padrão ou um molde especial. Não se esqueça de colocar um recheio em cada círculo de massa e beliscar os cantos.Resta apenas levar os alimentos à condição desejada, fervendo e fritando.

A receita de bolinhos de frango picados pode ser complementada com uma grande variedade de ingredientes: cogumelos, couve, batatas e também pode ser feita não com a ajuda de um bolinho, mas manualmente. Bom apetite!