Utensílios e utensílios de cozinha:
- um conjunto de pratos de diferentes volumes;
- uma peneira;
- bolinhos de massa;
- panela
- uma colher de sopa;
- uma colher de chá;
- uma faca;
- tábua de cortar;
- saco de plástico;
- rolo de massa;
- moedor de carne.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo duro | 300 g |
| Farinha de trigo | 150 g |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Sal | 1,5-2 colher de chá |
| Óleo vegetal | 30 g |
| Agua | 200 ml |
| Turquia | 700 g |
| Cebolas | 1 pc |
| Pimenta preta moída | provar |
| Sal | provar |
Etapa de cozimento
A massa
- Peneire 300 g de farinha de trigo duro e 150 g de farinha comum em uma tigela funda.
- Adicione 1 colher de chá. sal, 1 ovo de galinha e 30 g de óleo vegetal. Mexa os ingredientes.
- Adicione 200 ml de água fervente à massa resultante e amasse a massa: primeiro com uma colher, enquanto estiver quente, e depois com as mãos. Para que a massa não grude nas suas mãos, polvilhe-a com um punhado de farinha.
- A massa final é macia, elástica e não pegajosa.
- Para que não acabe, enviamos em um saco plástico ou enrolamos em filme plástico. Também pode ser armazenado na geladeira até a hora certa.
Recheio
- Lave e seque a carne de peru. Removemos ossos, cartilagens, filmes e pele, se houver. Moa a carne com um moedor ou liquidificador.
- Retiramos a cebola grande da casca e cortamos em cubos pequenos. Para dar mais suco à cebola, você pode esticá-la com as mãos.
- Combine a cebola com a Turquia e adicione sal, pimenta do reino moída e outros temperos a gosto (salsa, manjerona, estragão, noz-moscada, cravo, etc. são ótimos). Mexa os ingredientes até ficar homogêneo.
Fazendo bolinhos
- Em um pedaço comum de massa, corte um pedaço pequeno e use um rolo para enrolá-lo em uma camada muito fina.
- Polvilhe bolinhos com farinha e coloque uma folha de massa por cima. Se você não tiver bolinhos, cozinhe de maneira conveniente e familiar - isso não afetará o sabor de forma alguma.
- Com uma colher de chá, espalhe o recheio sobre cada célula dos bolinhos. Ajuste a quantidade de carne picada como desejar.
- Estendemos outra camada fina de massa e cobrimos com o recheio por cima. Agora, usando os movimentos do rolo, obtemos bolinhos individuais a partir da matriz de bolinhos.
- Despeje água na panela, deixe ferver em fogo alto e adicione sal a gosto. Você também pode adicionar folhas de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica. Reduza o fogo para pequeno e envie os bolinhos para a panela.
- Esperamos até que eles apareçam, mexendo ocasionalmente para que não grudem no fundo da panela e cozinhe por 5-6 minutos.
- Nós os pegamos com uma escumadeira. Sirva com creme de leite, vinagre, mostarda, molhos e outros aditivos ao seu gosto.
Receita de vídeo
Você também pode assistir a esta receita no vídeo para, mais uma vez, passar pelas etapas de preparação de bolinhos de massa e lembrar tudo exatamente.
De uma maneira tão simples e simples que você aprendeu a cozinhar bolinhos de massa com a Turquia, eles serão muito mais saborosos do que aqueles que você compra, mesmo na loja mais cara e respeitada, e não causam dúvidas sobre a composição. A carne de peru é muito perfumada e suculenta; portanto, se você nunca experimentou bolinhos de massa com antecedência, não deixe de prová-lo. E que pratos de massa e carne você costuma cozinhar? Como você faz isso? Estamos aguardando histórias nos comentários. Escreva se você tiver quaisquer acréscimos ou comentários sobre esta receita. Bom apetite e resultados perfeitos na cozinha!