Bolinhos de carne caseiros - uma receita testada pelo tempo

Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, colher, fogão, panela, rolo, colher com fenda, tábua, vidro, faca.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Recheio de Cozinha

1. Para começar, descasque duas cebolas grandes, enxágue e corte em pedaços arbitrários. Se você tem pequenos, tome uma quantidade maior. A quantidade de cebola picada deve ser pelo menos 2 vezes menor que a quantidade de carne picada.
   
2. Tomamos 500 g de carne bovina. É melhor tirar o lombo de um animal jovem - a vitela é mais macia. Também cortamos a carne em pedaços pequenos. Agora passamos a cebola e a carne pelo moedor de carne.
   
3. Em uma tigela funda, misture a cebola moída com a carne, adicione sal e pimenta a gosto e misture novamente. Em seguida, adicione 50 ml de água e misture novamente. Graças à água, a carne picada ficará mais suculenta. O recheio está pronto, reserve por demanda e continue a amassar a massa.
   

Massa para cozinhar

1. Coloque três ovos em uma tigela grande, adicione uma colher de chá de sal e bata com um batedor. Em seguida, adicione um copo de água (200 ml), misture bem até ficar homogêneo.
   
2. Peneire 700 g de farinha, em porções, adicione à mistura de ovos e misture até ficar homogêneo. Quando a massa ficar firme, polvilhe farinha sobre a mesa e amasse com as mãos por cerca de 10 minutos.
   
3. Depois disso, cubra a massa com uma tigela, filme plástico ou uma toalha de algodão limpa e deixe descansar por 20 minutos. Amasse a massa novamente e deixe-a coberta por 20 minutos. Repita este procedimento 2-3 vezes. Depois disso, a massa ficará obediente, elástica, praticamente não grudará nas mãos e não rasgará durante o cozimento.
   

Formamos e cozinhamos bolinhos

1. Cortamos uma pequena parte da massa, estendemos um rolo com uma camada de cerca de 2 mm de espessura.
   
2. Depois disso, corte círculos do reservatório com um copo. O seu diâmetro será de aproximadamente 5 cm.
   
3. Podemos empilhar os círculos um sobre o outro, derramando farinha para que eles não fiquem juntos. Em seguida, preencha os círculos com carne picada. Em cada centro, colocamos cerca de uma colher de chá de carne picada e conectamos firmemente as bordas. Depois, conectamos as dicas também. Polvilhe a bandeja com farinha e espalhe os bolinhos. Realizamos essas manipulações com toda a massa e carne picada.
   
4. Enviamos uma panela de pelo menos três litros ao fogo, enche-a com água um pouco mais da metade, cubra-a com uma tampa, espere até que ferva. Depois de ferver, enviamos bolinhos para ele, cerca de 40 pedaços. Misture.
5. Quando os bolinhos começarem a ferver, deixe cozinhar por 5-7 minutos e retire-os usando uma escumadeira para escorrer o excesso de água. Coloque os bolinhos preparados em uma tigela funda, adicione a manteiga, misture para derreter a manteiga.
   
6. Além disso, podemos preparar molho de mostarda. Para fazer isso, misture 2 colheres de chá. mostarda e 3 colheres de chá creme de leite e sirva com bolinhos.
   

Receita de vídeo

Muitas pessoas adoram bolinhos, mas nem todos podem cozinhá-los. Se você seguir todas as recomendações, certamente receberá uma massa elástica e um recheio delicioso. Usando uma receita passo a passo, entender o processo de preparação não será difícil, mas se você desejar, poderá assistir a uma receita em vídeo.