Como aprender a cozinhar deliciosas panquecas de fígado de vaca com uma receita simples 🥩

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão a gás ou elétrico, frigideira, moedor de carne, pratos para ingredientes, espátula de cozinha, tábua e faca.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Pegue uma cebola grande e corte-a em pedaços pequenos com uma faca afiada. Ligamos o fogão a gás ou elétrico, colocamos uma frigideira, despejamos um pouco de óleo de girassol e esquentamos. Quando a panela estiver suficientemente aquecida, coloque as cebolas picadas e frite até dourar em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
   
2. Enquanto a cebola é frita, tomamos 500 gramas de fígado bovino fresco, enxaguamos, removemos o filme e cortamos em pedaços pequenos, que podem ser passados ​​posteriormente através de um moedor de carne.
   
3. Passe o fígado picado através de um moedor de carne. Também pule as cebolas fritas.
   
4. Na massa resultante, adicione 2 ovos de galinha e 2 colheres de sopa de creme de leite. Se não houver creme azedo ou se você não gostar, adicione maionese.
   
5. Sal, pimenta do fígado a gosto e misture bem com uma colher.
   
6. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de farinha à massa do fígado, misture tudo.
   
7. Adicione 2 colheres de sopa com uma lâmina de amido de batata e misture bem também.
   
8. Deixamos a massa pronta por 20 a 30 minutos para descansar, para que todos os componentes possam se unir.
   
9. Mais uma vez, aqueça a panela, despeje um pouco de óleo vegetal e frite as panquecas em fogo médio. Eles são preparados muito rapidamente, literalmente alguns minutos de cada lado.
   
10. Bolinhos de fígado de carne estão prontos, você pode servir. Bom apetite!
    

Dicas

• Nunca se esqueça de remover o filme do fígado, pois ele confere rigidez e amargura.
• É melhor usar um fígado fresco, em vez de congelado.
• Sempre preste atenção à cor do fígado bovino, deve ser vermelho acastanhado.
• A superfície de um fígado fresco deve ser muito lisa, agradável, mas não danificada ou arranhada de forma alguma.
• Verifique o cheiro do fígado - se ele der alvejante ou amônia, é melhor não comprá-lo. Deve ter um cheiro levemente adocicado.
• Para tornar o fígado mais macio e agradável ao paladar, é aconselhável mergulhá-lo por 30-40 minutos em leite frio.
• Também deve ser lembrado que o fígado é sempre salgado quase antes da conclusão do cozimento, para reter sucos.

Receita de vídeo

Oferecemos-lhe para aprender mais sobre a receita no vídeo. Você pode revisar visualmente o processo de cozimento e comentários adicionais do autor do vídeo.