Utensílios e utensílios de cozinha:liquidificador ou moedor de carne, tábua, faca, colher e colher de chá, copo, frigideira com tampa, fogão, toalhas de papel, prato de servir.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Fígado de galinha | 500 g |
| Banha | 150 g |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Sal | 1 colher de chá |
| Pimenta preta moída | ½ colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | ½ colher de chá |
| Cebolas Médias | 2 peças |
| Manka | 5 colheres de sopa. eu |
| Óleo vegetal (para fritar) | 50-70 ml |
| Manteiga | 1 colher de sopa. eu |
| Agua | 1/4 pilha |
Etapa de cozimento
- Prepare o fígado de galinha (0,5 kg). Remova os filmes, corte todos os dutos e corte em pedaços de forma arbitrária.
- Role o fígado preparado em um liquidificador ou moedor de carne.
- Moa a gordura de porco (150 gramas) sem a pele com um liquidificador ou moedor de carne e coloque-a no fígado retorcido.
- Adicione sêmola (5 colheres de sopa) ao recheio de fígado.
- Bata em um ovo de galinha (1 peça). Sal (1 colher de chá de sal) e pimenta (1/2 parte de uma colher de chá de pimenta preta). Adicione o bicarbonato de sódio (1/2 colher de chá) e misture bem. Defina a carne picada no máximo por uma hora, para que a sêmola incha e as costeletas fiquem macias e arejadas.
- Descasque e cebola (2 peças) e corte em cubos de tamanho médio.
- Coloque a panela no fogão e dissolva a manteiga (uma colher de sopa). Adicione um pouco de óleo vegetal (20-30 ml). Quando o óleo estiver quente, coloque a cebola, corte em cubos, na panela e frite até dourar com agitação constante.
- Coloque as cebolas fritas na carne picada e misture bem. Agora a carne moída está finalmente pronta e você pode fritar as costeletas.
- Aqueça a panela no fogão e adicione óleo vegetal (30-40 ml). Espalhe a carne picada em um óleo bem aquecido com uma colher de sopa e frite as almôndegas em fogo médio em ambos os lados até dourar.
- Remova as costeletas rosadas em um prato forrado com uma toalha de papel. Então cozinhe demais todo o recheio preparado.
- Quando todas as costeletas estiverem fritas, coloque-as em uma panela, despeje 1/4 de um copo de água limpa, cubra a panela com uma tampa e cozinhe-as por 10 a 15 minutos.
Métodos de decoração e opções de servir
Sirva as costeletas macias de fígado de frango quentes com qualquer acompanhamento ou salada de legumes. Você também pode servir molho com costeletas de fígado para complementar o sabor. Para fazer o molho, misture a maionese de azeitona com creme de leite e adicione o alho e o endro picados.
Ferva batatas ou macarrão no prato.
Receita de vídeo
Veja o vídeo para todas as etapas da preparação de costeletas de frango a partir de fígado de galinha, incluindo a preparação de carne picada, fritura e ensopado.