Utensílios e utensílios de cozinha:
- um forno;
- liquidificador
- um misturador;
- pratos;
- uma colher;
- uma assadeira;
- tábua de cortar;
- bolsa culinária;
- papel manteiga / tapete de silicone;
- assadeiras redondas;
- embrulhar alimentos;
- congelador.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Amêndoas | 125 g |
| Clara de ovo | 2 peças |
| Açúcar | 115 g |
| Sorvete | 300 g |
Você sabe Forme sanduíches antes de servir, não congele imediatamente os biscoitos prontos. Nesse caso, o cookie congela e perde a suavidade.
Etapa de cozimento
- Moer 125 g de amêndoas em pó usando um liquidificador. Amêndoas não podem ser descascadas.
- Pegue 2 ovos e, cuidadosamente, em um prato limpo e seco, separe as claras das gemas. Coloque os esquilos na tigela para bater (se você tiver uma batedeira sem uma tigela, use pratos profundos). Bata os esquilos em velocidade média até que uma espuma leve comece a aparecer.
- O açúcar (115 g) é adicionado gradualmente ao prato de proteínas. Continue mexendo em velocidade média. Depois que o açúcar estiver completamente cheio e dissolvido, faça a velocidade máxima da batedeira e bata por mais 2-3 minutos. A massa resultante é chamada merengue. Misture as claras batidas com açúcar (merengue) e amêndoas moídas anteriormente.
- Despeje a mistura resultante em um saco de cozinha e cubra a assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone.
- Esprema a massa resultante do saco em uma assadeira, formando biscoitos em forma de círculos (cerca de 4-5 cm). Não faça os círculos muito finos, caso contrário, eles rapidamente cozerão e ficarão duros ou queimarão. Para evitar que os biscoitos assem e grudem durante o cozimento, não o coloque muito perto um do outro, deixe uma distância de 2-2,5 cm entre eles.
- Ligue o forno a 170 graus. Bata levemente a assadeira sobre a mesa para fazer a massa "assentar", deixe fermentar por 10 minutos. Quando o forno estiver quente, envie biscoitos por 15 minutos. A prontidão de um cookie pode ser determinada quando ele estiver dourado em ambos os lados e macio por dentro. Retire a assadeira do forno e remova-a imediatamente junto com um tapete ou papel (dependendo do que você assou). Deixe os cookies esfriarem completamente.
- Enquanto os biscoitos estão esfriando, pegue uma tábua de cortar, que pode ser colocada no freezer, e uma forma redonda com um diâmetro aproximadamente igual ao seu biscoito. Cubra o quadro com filme plástico. Coloque a forma redonda no tabuleiro e, com a ajuda de uma colher, comece a espalhar o sorvete uniformemente, criando um bolo redondo com uma espessura de 5-7 mm. Coloque metade da quantidade de sorvete do que assou biscoitos, pois um círculo de sorvete estará localizado entre os dois biscoitos.
- Coloque os pedaços de sorvete no freezer.
Agora, quando você quiser comer um biscoito de sanduíche, remova o sorvete do freezer, coloque-o no biscoito e cubra com outro biscoito por cima.
Receita de vídeo
Depois de assistir ao vídeo, você verá como bater os ovos e o açúcar para obter a consistência desejada de merengue. Você também pode entender de que forma, tamanho e espessura você precisa para espremer biscoitos de sanduíche da sacola culinária.
Você aprendeu a fazer biscoitos sanduíche com facilidade, sabor e rapidez. Nós nos familiarizamos com os meandros da preparação de massa macia e, ao mesmo tempo, assada. Essa sobremesa vai agradar a você e a quem você trata, e também se tornará uma decoração incomum da sua mesa.Como você se sente com essa sobremesa? Já tentou assar biscoitos de sanduíche? Compartilhe suas impressões e resultados nos comentários.
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Boa leitura!