Utensílios e utensílios de cozinha: forno, assadeira, tábua, faca, tigela de massa, rolo, peneira para farinha, colher e colher de chá, garfo, 2 tigelas, filme plástico, assadeira, pincel de pastelaria, papel manteiga, prato de biscoito.
Os ingredientes
| farinha de trigo | 180 g |
| ovo de galinha | 1 pc |
| margarina | 100 g |
| açucar | 90-100 g |
| sal | provar |
| creme azedo | 1 colher de sopa. eu |
| fermento em pó | 1 colher de chá |
| uma maça | 2-3 peças. |
| canela | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Com uma peneira, peneire cerca de 180 g de farinha em uma tigela e adicione 1 colher de sopa. eu fermento em pó e uma pitada de sal. Mexa todos os ingredientes.
- Adicione 100 g de margarina amolecida à tigela. Esfregue manualmente a margarina com o restante dos ingredientes, para obter migalhas de farinha.
- Adicione cerca de 50 g de açúcar à tigela e misture bem com uma colher.
- Pegue um ovo de galinha e separe a proteína da gema na tigela. Adicione a gema imediatamente à massa e haverá uma colher de sopa de creme de leite. Primeiro, misture tudo com uma colher e depois amasse a massa com as mãos para obter um nódulo suave.
- Em seguida, cubra-o com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Enquanto isso, lave 2-3 maçãs, corte, remova o núcleo e descasque. Corte as maçãs em fatias pequenas, com cerca de 0,8-1 cm de espessura.
- Em uma tigela, misture 1 colher de chá. canela com 4 colheres de sopa. eu açúcar para fazer uma mistura homogênea. Agite o restante da clara de ovo em uma tigela com um garfo para torná-lo mais líquido.
- Polvilhe a farinha sobre a mesa, coloque a massa e amasse um pouco com as mãos. Em seguida, estenda a massa com um rolo com uma espessura não superior a 5 mm.
- Agora use o cortador de biscoitos para cortar os círculos da massa. Os círculos de diâmetro devem corresponder a fatias de maçã. Se você não tiver um molde de biscoito, escolha o vidro certo para este procedimento.
- Remova o excesso de massa dos espaços em branco para biscoitos, estenda novamente e faça os mesmos espaços em branco. Cubra a panela com papel manteiga. Em seguida, pegue cada círculo e coloque uma extremidade da fatia de maçã com o lado grosso para fora. Dobre o círculo ao meio, cobrindo a maçã.
- Usando uma escova de massa por cima, unte a massa com proteína batida e mergulhe a massa em uma mistura de canela com açúcar do mesmo lado para cobrir completamente a parte superior do biscoito. Da mesma forma, forme todos os círculos e coloque em uma assadeira preparada a uma pequena distância um do outro.
- Pré-aqueça o forno a 180 ºС e envie seus biscoitos para assar por 15 minutos. Os biscoitos prontos devem ficar dourados a dourar. Quando estiver pronto, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar.
Biscoitos de shortbread cozidos de acordo com esta receita são macios e suculentos devido às maçãs no meio. E a crosta assada na canela com açúcar torna-se crocante e insanamente aromática. Sirva biscoitos com chá ou café.
Receita de vídeo
No vídeo, você pode ver em detalhes como preparar a massa para biscoitos e como combiná-la com maçãs.
Não sei o que cozinhar para o chá às pressas e para que fique muito saboroso - use esta receita. Você certamente apreciará doces perfumados com maçãs. Compartilhe suas impressões de receita nos comentários.
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Boa leitura!