Bolinhos de Shortbread sem ovo com recheio de curdo de limão

Utensílios e utensílios de cozinha: balanças (cozinha), pratos profundos, tigelas, colher de sopa, colher de chá, ralador, faca, peneira, rolo, assadeira, pergaminho, bata.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Remova 185 g de manteiga da geladeira com antecedência para que fique macia ao preparar a sobremesa. Adicione 125 g de manteiga amolecida a uma tigela funda e misture com 3 colheres de sopa. eu açúcar em pó (pode ser substituído por açúcar granulado). Mexa a mistura de óleo com um batedor até ficar homogêneo e branco.
   
2. Em seguida, adicione 120 g de creme de leite a esses produtos (o teor de gordura não importa).
   
3. Em uma tigela, misture 260 g de farinha de trigo e 1 colher de chá. fermento em pó, peneire os ingredientes secos em uma tigela de manteiga e creme de leite.
   
4. Misture bem a massa para que a massa fique homogênea e coloque-a em um saco plástico na geladeira por 20 a 30 minutos, para que as bolas se formem muito mais facilmente.
   
5. Enquanto a massa estiver esfriando na geladeira, você pode começar a cozinhar o limão curdo, que servirá como recheio para esse biscoito.
   
6. Em um recipiente fundo separado, bata 2 ovos frios inteiros e 2 gemas (as proteínas restantes não serão necessárias). Em seguida, adicione as raspas do 1º limão ralado em um ralador fino aos ovos. Ao lado dessa mistura, adicione 100 g de açúcar granulado e 2-3 colheres de sopa. eu amido de milho. Esprema 115 ml de suco de limão em um prato separado, verifique se não há sementes nele. Em seguida, despeje o suco de limão nos ovos e açúcar, misture. Coloque este líquido em fogo e aqueça, mexendo sempre, sem precisar ferver. Quando o seu creme de limão estiver pronto, ele ficará grosso. Despeje em um recipiente separado para que esfrie.
   
7. Retire a massa da geladeira e retire um pedaço pequeno do tamanho de uma noz, forme uma bola e, em seguida, role um pouco usando um rolo.
   
8. No interior, coloque uma pequena quantidade de recheio de limão, conecte as bordas, forme uma bola e deite em uma assadeira coberta com papel manteiga, costure.
   
9. Assim, molde os biscoitos de toda a massa restante, colocando-os a uma distância de 1,5 a 2 cm um do outro.
   
10. Aqueça o forno a 160 graus e, em seguida, asse por 20 minutos. A prontidão pode ser verificada com um palito, ele deve sair absolutamente seco.
    
11. Polvilhe os biscoitos resfriados com açúcar em pó e sirva com chá ou leite.
    

Receita de vídeo

Depois de assistir a esta receita em vídeo, você poderá entender com mais precisão todas as etapas da preparação de um teste para cookies de shortbread. O autor mostrará e comentará todo o processo de cozimento em grandes detalhes.

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