Utensílios e utensílios de cozinha:
- forma - avelã;
- um misturador;
- bata;
- uma colher;
- tigelas profundas;
- guisados.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| farinha de trigo | 400 g |
| fermento em pó | 1 colher de chá |
| ovo de galinha | 2 peças |
| manteiga | 180 g + 30 g ao recheio |
| açucar | 140 g + 200 g ao recheio |
| creme 33% de gordura | 150 g |
| sal | uma pitada |
Você sabe O fermento pode ser substituído por refrigerante. Para esta parte do teste, você precisa tomar 0,5 colher de chá. refrigerante e apague-o com vinagre. Adicione com produtos líquidos.
Etapa de cozimento
- Peneire a farinha, adicione o fermento e misture bem com um batedor.
- Em uma tigela funda separada, misture os ovos, o açúcar e uma pitada de sal.
- Bata com um batedor ou batedeira até formar uma massa leve e exuberante.
- Derreta a manteiga e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Adicione à mistura de ovo e açúcar e misture até ficar homogêneo.
- Em partes pequenas, introduza farinha na massa resultante, mexendo inicialmente com um batedor e depois com uma colher.
- Quando ficar difícil mexer com uma colher, continue a amassar com as mãos. Adicione a farinha conforme necessário, a massa não deve estar entupida, mas macia.
- Depois que a massa tiver a consistência desejada, coloque-a na geladeira por 30 a 40 minutos.
- Antes de começar a assar, você precisa preparar um molde de avelã para o trabalho. Aqueça bem o molde de acordo com as instruções de operação. Se você tiver um molde mais velho ou uma assadeira em um fogão a gás, aguarde tempo suficiente para queimá-lo bem. Antes de assar, é necessário untar essas formas uma vez com óleo vegetal, caso contrário, o primeiro lote de nozes pode grudar. Nas formas de uma nova amostra com revestimento de Teflon ou antiaderente, isso não é necessário.
- Enquanto o molde está esquentando, é preciso tirar a massa da geladeira e formar bolas com um diâmetro de 1,5 a 2 cm, dependendo do tamanho e da forma da "porca".
- Assim que a avelã estiver aquecida, encha cada panela com massa, feche a tampa e asse por 3 a 4 minutos até dourar.
- Depois de usar uma espátula, retire os biscoitos do molde para esfriar.
- Asse porcas de metade de toda a massa restante.
- Despeje o açúcar em uma panela com fundo grosso e leve ao fogo médio. Assim que o açúcar começar a derreter, comece a misturar intensivamente o conteúdo, para que os caroços não se formem e o caramelo não queime.
- Quando todos os cristais de açúcar dissolverem, adicione a manteiga e misture vigorosamente.
- Paralelamente a esse processo, você precisa aquecer o creme. Eles precisam levar para ferver, mas em nenhum caso, deixe ferver. Despeje delicadamente o creme de leite quente no caramelo, deixe o fogo médio e misture bem.
- Cozinhe 5-7 minutos antes de engrossar, se necessário, ferva um pouco mais.
- Deixe o caramelo esfriar até a temperatura ambiente.
- Encha cada metade da noz e conecte-as.
- Dentro do recheio, se desejar, você pode adicionar nozes - avelãs, amendoins ou nozes. Antes de servir, as nozes acabadas podem ser polvilhadas com açúcar em pó.
Você sabe Para o enchimento de Oreshkov, você pode usar muitas variações diferentes: leite condensado cozido, ganache de chocolate, creme ou creme de requeijão.
Receita de vídeo
Na receita em vídeo, você verá como amassar adequadamente a massa dos biscoitos Nuts e preparar um recheio de creme de caramelo.
Há quanto tempo você come biscoitos recheados com nozes? Nozes feitas de acordo com esta receita, você voltará à infância. Muitas pessoas gostam de encher essas nozes com leite condensado cozido. Você já experimentou recheio de creme de caramelo? Graças a uma receita passo a passo com uma foto, preparar esse recheio é muito simples. Experimente e escreva como você obtém o resultado.
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Boa leitura!