Utensílios e utensílios de cozinha: forno, rolo, faca, tigela, tábua, ralador.
Os ingredientes
| farinha | 320 g |
| manteiga ou margarina | 200 g |
| creme de leite 15% -20% | 125 g |
| açucar | 8 colheres de sopa. eu |
| açúcar de confeiteiro | 1 colher de sopa. eu |
Etapa de cozimento
Hoje vamos cozinhar um biscoito simples, crocante e moderadamente doce com creme de leite e manteiga.
Ao escolher um produto cremoso de um ou outro produtor, interesse-se em sua qualidade com amigos, vizinhos e parentes.
Colocamos 200 gramas de manteiga na geladeira por uma hora para que congele bem. Ao escolher este produto para biscoitos, preste atenção à frescura do óleo, compre em pontos comprovados onde você tinha que fazê-lo antes.
- Retiramos o óleo da geladeira, cortamos em cubos pequenos. Tomamos 320 gramas de farinha, peneiramos uma peneira. Compre farinha também nas lojas onde você fez isso antes, tenha confiança na qualidade deste produto e confie totalmente no fabricante. A manteiga gelada é colocada em uma tigela, também enviamos a farinha peneirada para lá, esfregamos bem com as mãos. Deveríamos ter uma migalha homogênea.
- Quando a manteiga e a farinha estiverem amassadas, adicione 125 gramas de creme de leite a esta composição. Para os cookies, você pode tomar 15% e 20% de creme azedo, não se esqueça de verificar apenas a frescura do produto, não compre creme azedo vencido.
- Depois disso, amasse rapidamente a massa. Deve ficar macio.
- Espalhamos sobre a mesa, desenrolamos com uma camada de um centímetro de espessura. Agora, essa massa precisa ser dividida em oito partes iguais. Corte em quatro partes longitudinalmente, depois corte uma vez. Temos 8 partes oblongas iguais, das quais formaremos cookies.
- Vamos formar uma bola de cada camada e colocá-lo em uma tigela. Os biscoitos são preparados muito rapidamente, as bolas simplesmente não têm tempo para secar, por isso não cubra a tigela com uma tampa. Damos à bola a forma de um tijolo e depois a enrolamos em uma formação de 22 por 15 centímetros. Ajudamos a nós mesmos com as mãos, colocamos uma forma retangular na massa e colocamos 0,5 colher de chá de açúcar nela. Com as mãos, nivelamos o açúcar na superfície da camada, não atingindo um centímetro e meio para cada borda longa.
- Vamos formar um tubo solto, trabalhar a costura - você não pode beliscar, mas simplesmente borrá-lo como plasticina.
- Despeje meia colher de sopa de açúcar no quadro e troque o tubo, ele deve estar com açúcar por todos os lados. Realizamos essas ações com todas as outras bolas.
- Cortamos as extremidades da massa em ambos os lados do tubo, mas isso não é necessário. Tubos de açúcar não cortados terão pontas salientes em ambos os lados, mas o biscoito não perderá o sabor por isso.
- Cortamos cada tubo em quatro partes, enrolamos um pouco na mesa para dar uma forma redonda.
- Pré-aqueça o forno a 170 graus. Nós transferimos os rolos para uma assadeira coberta com papel para alimentos, enviamos ao forno por 40-45 minutos.
Não é necessário alterar a temperatura durante o cozimento. Se levantados, os biscoitos dourarão por cima, mas ficarão crus por dentro. Além disso, você não deve assar esse produto em um forno a gás sem um termômetro. Os tubos de açúcar devem ser róseos por baixo e leves por cima, crocantes até ao toque. A crosta de caramelo resultante pode ser removida usando um ralador comum.
Quando os biscoitos esfriarem, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima. Agora você pode servir e encantar crianças, tratar amigos, parentes, bons vizinhos.
Vídeo
Um conhecido blogueiro de culinária fala sobre como assar biscoitos de açúcar com facilidade e rapidez em casa. Esta história é acompanhada por uma demonstração detalhada do processo de cozimento.