Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, batedeira, espátula, peneira, saco de confeitar com bico redondo, esteira de silicone ou papel manteiga, balança para pesar ingredientes, forno.
Os ingredientes
| Farinha de amêndoa | 165 g |
| Açúcar de confeiteiro | 165 g |
| Clara de ovo | 115 g |
| Açúcar granulado fino | 150 g |
| Gel de qualidade alimentar (opcional) | 2-3 gotas |
Etapa de cozimento
- Primeiro, misture a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro. Peneire uma peneira (não deve ser muito pequena).
- Bata as claras em temperatura ambiente até obter picos suaves. Em seguida, introduza gradualmente o açúcar. Bata no misturador de velocidade média. O merengue batido adequadamente, se você remover o batedor, deve ser dobrado com uma espécie de "bico de pássaro".
- Se você deseja que sua massa seja brilhante e colorida, no final das batidas, você precisará adicionar corante. Adicione algumas gotas de corante em gel e bata em apenas alguns segundos. Isso é suficiente para tingir uniformemente distribuído no merengue.
- Depois disso, adicione o merengue preparado à mistura de farinha de amêndoa e açúcar de confeiteiro e comece a misturar delicadamente. A princípio, a massa parecerá bastante grossa. Continue a amassar até que a massa fique brilhante e uniforme, para que, quando você levante a espátula, a massa flua dela com uma fita larga. É muito importante não exagerar. Massa de macarrão não deve ser muito fina. É melhor misturar um pouco do que misturar. Transfira a massa para um saco de confeitar com um diâmetro de aproximadamente 8 a 10 mm.
- Colocamos o macarrão em uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga. O tamanho da massa mais conveniente é de 3-4 cm, mas você pode escolher o diâmetro com base em suas próprias preferências.
- Antes de assar, você precisa secar a massa por cerca de 15 a 20 minutos. Uma crosta tangível deve se formar sobre eles. Quando você toca a massa, nada deve grudar no dedo. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Asse as massas por cerca de 15 a 17 minutos. O tempo de cozimento depende de cada forno específico. Portanto, no processo, siga as massas. As massas prontas se afastam facilmente do tapete ou pergaminho, enquanto no interior elas permanecem um pouco macias. Coloque o macarrão em uma mesa ou gradinha e deixe esfriar completamente. Depois disso, eles podem ser preenchidos com qualquer recheio.
Receita de vídeo
Depois de assistir a este vídeo, você aprenderá a preparar adequadamente o merengue para macarrão com claras de ovos e açúcar em pó. O autor mostra em detalhes cada etapa da preparação de biscoitos, prestando atenção especial à massa ou, como também é chamada, massa. Graças a instruções claras, você pode facilmente preparar uma delícia.
Então agora você sabe como fazer deliciosos biscoitos de massa. Sua peculiaridade é que, graças a diferentes corantes e recheios, cada vez que você pode assar uma sobremesa completamente diferente da mesma massa. Você gosta de macarrão? De que cores você mais gosta? Quais recheios você prefere? Para quais bebidas você acha que esse cookie é melhor? Compartilhe seus pensamentos sobre isso nos comentários.
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Boa leitura!