Utensílios e utensílios de cozinha:
- um misturador;
- uma tigela para misturar ingredientes;
- peneira para farinha;
- uma colher;
- um saco de confeitar com um bico de asterisco para massa;
- saco de confeitar para geléia;
- assadeira;
- papel manteiga.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha | 300 g |
| Manteiga | 200 g |
| Ovos (proteína) | 2 peças |
| Açúcar em pó | 100 g |
| Açúcar de baunilha | 10 g |
| Atolamento grosso, atolamento ou atolamento | 3-4 colheres de sopa. eu |
| Óleo vegetal | 1-2 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Retire a manteiga (200 g) da geladeira e deixe amolecer à temperatura ambiente. Para acelerar o processo, corte o produto em fatias finas.
- Adicione 10 g de açúcar de baunilha, 100 g de açúcar de confeiteiro à manteiga derretida e bata tudo com uma batedeira ou um batedor. O objetivo desse processo é simplesmente misturar os componentes, para que você não precise bater por muito tempo.
Um ponto importante: você precisa adicionar açúcar em pó, não açúcar, para que a doçura seja completamente dissolvida e não restem cristais na massa. - Separe as claras de dois ovos das gemas. Adicione as proteínas em uma tigela à mistura de manteiga e farinha.
- Bata tudo com um mixer novamente até ficar homogêneo.
- Peneire 300 g de farinha por uma peneira. Em seguida, adicione a farinha à massa com uma colher e misture bem com uma colher.
- Sua tarefa é obter uma consistência, maciez e elasticidade espessas, mas não muito densas.
Importante! Ao misturar a massa, a quantidade de farinha em 300 g não será precisa, mas aproximada. Adicione um pouco mais ou menos, concentrando-se no seguinte critério: a consistência deve ser tal que a massa seja facilmente espremida através do saco de confeitar, mas ao mesmo tempo mantenha sua forma. - Unte uma assadeira com 1-2 colheres de sopa. eu óleo vegetal sem sabor e cubra com papel manteiga. É necessário óleo para que o pergaminho grude na folha e não se mova quando você espalha a massa sobre ela. Ligue o forno a 200 graus e faça seus próprios biscoitos futuros.
- Coloque a massa em um saco de confeitar e aperte os futuros biscoitos na folha através do bico, deixando sempre uma distância entre eles. Biscoitos crus espremidos para fora do saco com geléia também não podem ser assados imediatamente, mas colocados em um pergaminho separado e congelados. Mais tarde, quando necessário, eles são retirados do freezer e assados no forno. Apenas o tempo de cozimento não será 10, mas 20 minutos.
- No centro de cada cookie, faça um recuo redondo.
- Coloque a geléia (geléia ou geléia) em um saco de confeitar menor e aperte delicadamente uma pequena porção da geléia no recesso de cada “flor”.
- Coloque a folha preparada no forno pré-aquecido por 10 minutos. Não é necessário assar demais, o kurabye deve permanecer leve com uma leve coloração rosada nas bordas.
- Deixe o prato acabado em uma assadeira para esfriar um pouco. Em seguida, coloque-o em um prato. Se desejar, o kurabye é decorado com açúcar de confeiteiro ou coco.
Receita de vídeo
A consistência desejada do teste é claramente visível na receita do vídeo. Dê uma boa olhada em todo o processo de cozimento e você definitivamente receberá cookies de lojas reais.
Hoje examinamos a receita básica dos biscoitos Kurabye, de acordo com os GOSTs. No leste, de onde vem esta receita, temperos e nozes certamente serão adicionados a ela.Qual método de cozimento você gosta mais? Compartilhe seus achados culinários nos comentários.
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Boa leitura!