Bolinhos de massa folhada - crocantes e macios por dentro

Utensílios e utensílios de cozinha:

• um forno;
• Rolo de massa para enrolar;
• escova de pastelaria de silicone;
• uma colher de sopa;
• um misturador;
• garfo para criar elementos de decoração para biscoitos;
• uma tigela funda para fazer massa;
• faca para cortar pão;
• papel manteiga;
• uma assadeira.

Os ingredientes

Para dar sabor e doçura ao fígado, recomenda-se fazê-las com migalhas cremosas, o que exigirá os componentes listados na tabela:

Etapa de cozimento

A massa

1. A massa precisa ser preparada para os biscoitos com antecedência, pois precisa fermentar por vários dias na geladeira. Para preparar a massa, preencha 20 gramas de fermento com 130 mililitros de kefir quente. A mistura é bem misturada e deixada em infusão.
   
2. Adicione 1 ovo, 200 kefir, 3 colheres de chá a uma libra de farinha. açúcar e 1 colher de chá. sal.
   
3. Todos os componentes são bem misturados, primeiro usando uma colher de sopa e depois mexendo com as mãos.
   
4. A mistura de kefir e levedura é derramada na massa resultante, que já apareceu e foi levemente peneirada.
   
5. Mexa a massa com uma batedeira ou manualmente.
   
6. Adicione a manteiga pré-ralada e congelada em uma quantidade de 250 gramas ou margarina à massa de levedura.
   
7. Tente mexer a massa para que o óleo não se dissolva.
   
8. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por uma noite ou várias horas (mínimo 5).
   

Bebê

1. Enquanto eles esperam que a massa folhada e o fermento infundam, eles estão preparando migalhas de creme para biscoitos. Para fazer isso, 0,5 xícaras de farinha são combinadas com uma quantidade igual de açúcar, misturando bem.
   
2. Usando um banho de água, pré-derreta 50 gramas de manteiga e despeje em uma mistura com farinha e açúcar.
   
3. Mexa com uma colher de sopa e esfregue com as mãos até formar migalhas.
   

Biscoitos

1. Estenda a massa fria usando um rolo, graxa 1 proteína.
   
2. Polvilhe uniformemente sobre toda a área com migalhas.
   
3. 3-4 vezes dobre a massa como um rolo.
   
4. De cima, usando um garfo, eles fazem um padrão de malha.
   
5. O rolo resultante da massa é untado com gema por cima, para que os biscoitos fiquem com uma crosta dourada e rosada.
   
6. Se sobrar migalha cremosa, enrole o rolo de massa por cima e corte os biscoitos na forma de quadrados ou triângulos.
   
7. Coloque a massa cortada em uma assadeira coberta com papel manteiga. É importante deixar uma distância bastante grande entre as peças, porque ao assar, a massa aumenta e aumenta muito, por causa da qual os biscoitos podem ficar juntos.
   
8. Coloque por 15-20 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus. Eles o tiram do forno, deixe descansar por alguns minutos em um local quente. Coloque um pires e sirva com chá ou café.
   

Receita de vídeo

Assistindo ao vídeo, você aprenderá a fazer deliciosos biscoitos com migalhas em casa usando massa folhada e fermento. Cada processo de cozimento é descrito em detalhes; portanto, mesmo uma dona de casa inexperiente poderá lidar com essa receita com sucesso. São fornecidas recomendações sobre o fornecimento e armazenamento de cookies acabados.

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