Utensílios e utensílios de cozinha:
- uma tigela funda para amassar massa;
- panela com fundo plano grosso;
- corola ou escápula;
- tapete de silicone para enrolar massa;
- rolo de massa;
- uma faca;
- skimmer;
- toalhas de papel.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo premium | 300 g |
| Ovo de galinha | 2 peças |
| Leite 3,5% | 50 ml |
| Manteiga (você pode usar creme de leite 20%) | 50 g |
| Açúcar granulado | 50 g |
| Açúcar em pó (para aspersão) | 50 g |
| Sal | 1/2 colher de chá |
| Óleo vegetal para fritar | 500 g |
| Conhaque ou vodka (opcional) | 30 g |
Etapa de cozimento
- Derreta a manteiga em banho-maria e peneire a farinha. Como alternativa, adicione todos os ingredientes em uma tigela ou panela funda. Primeiro, ovos de galinha e depois leite.
- Adicione sal, açúcar, manteiga.
- Misture bem com um batedor. Opcionalmente, adicione vodka ou conhaque. O álcool tornará os biscoitos ainda mais crocantes.
- Introduzimos a farinha peneirada em etapas, misturando bem até ficar homogênea. É muito importante conseguir uma completa ausência de caroços.
- Depois que a massa ficar difícil de amassar com uma espátula ou um batedor, coloque-a sobre um tapete de silicone ou superfície da mesa, previamente polvilhando-a com farinha.
- A massa deve estar firme, mas elástica. Isso levará cerca de 10 minutos. Conforme necessário, adicione um pouco de farinha. A massa pode ser considerada totalmente preparada após parar de grudar nas mãos.
- Em seguida, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Depois disso, unte a esteira com óleo vegetal para que a massa não grude nela. Estenda a massa o mais fino possível. Quanto mais fina a camada, mais nítida a mato ficará.
- Tomamos uma panela com um fundo plano e espesso e despejamos óleo para que fique quente. Deve haver muito óleo para que o matagal ferva literalmente nele.
- Enquanto o óleo estiver aquecendo, corte a massa em tiras longas.
- Em seguida, dividimos essas tiras em três partes e, no meio de cada peça, fazemos uma incisão.
- Torça o mato. Tomamos esse meio, giramos para dentro uma vez e depois o segundo. Isso deve ser feito com cada faixa.
- Frite o mato em óleo quente. Nota - é frito muito rapidamente. É melhor não deixá-lo, porque em um minuto ele precisará ser virado.
- Depois que o mato estiver dourado, você poderá colocá-lo em uma toalha de papel.
- Depois que os cookies esfriarem, você precisará polvilhar com açúcar em pó.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você encontrará instruções passo a passo detalhadas para fazer biscoitos de lenha. O autor demonstra cada passo: amassar a massa e fritar diretamente. Essa iguaria certamente se tornará a favorita de adultos e crianças.
Portanto, agora você pode preparar de maneira fácil e rápida biscoitos saborosos e crocantes, cujo sabor é familiar a muitos desde a infância. Conte-nos nos comentários como e quando você experimentou essa iguaria pela primeira vez? Ou talvez eles já tenham cozinhado? Usou esta receita ou outra? Qual é o resultado? Nossos leitores ficarão muito interessados em saber sua opinião sobre como preparar este tratamento.
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Boa leitura!