Utensílios e utensílios de cozinha:um forno, uma assadeira, papel manteiga, um batedor, uma tigela grande ou uma panela para amassar massa, uma tigela ou uma tigela pequena para misturar separadamente o kefir e os ovos, uma tigela pequena para o recheio, uma faca para cortar a massa.
Os ingredientes
| Ingrediente | A quantidade necessária para todo o prato | A quantidade necessária por enchimento |
| Manteiga | 320 g | 70 g |
| Açúcar branco | 350 g | 150 g |
| Açúcar de cana | — | 100 g |
| Farinha de primeiro grau | 750 g | 100 g |
| Ovo de galinha | 1 pc | — |
| Kefir | 300 g | — |
| Fermento em pó | — | 1 colher de chá |
| Refrigerante | 1 colher de chá | — |
| Sal | ¼ colher de chá | — |
| Gema | 1 pc | — |
| Extrato de baunilha | — | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Para preparar a massa, despeje 350 g de farinha em uma tigela, na qual ralamos 250 g de manteiga congelada em um ralador grosso, rale a manteiga e a farinha no processo. Devido à consistência do óleo, ele é distribuído de maneira muito uniforme na massa e deve ser obtida uma massa solta.
- Adicione ¼ colher de chá sal e 100 g de açúcar, misture bem para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.
- Em uma tigela separada com um batedor, bata levemente 1 ovo de galinha e misture com 300 g de kefir até ficar homogêneo e adicione 1 colher de chá. refrigerante. Podemos observar a reação instantânea do kefir com refrigerante.
- Em uma tigela com a massa da massa, fazemos um aprofundamento e despejamos a mistura previamente obtida de ovos e kefir. Amasse a massa, despeje gradualmente os restantes 300 g de farinha. Somos guiados pela consistência; você deve obter uma massa suave e macia que não grude nas mãos. Cobrimos com filme plástico e enviamos à geladeira por 30 minutos, mas por enquanto vamos lidar com o recheio.
- Em uma tigela pequena, colocamos 70 g de manteiga derretida, despeje 100 g de farinha e esfregue em uma massa homogênea com movimentos leves e suaves. Despeje 150 g de açúcar branco e 100 g de açúcar de cana. Se o açúcar de cana estiver congelado em pedaços, recomenda-se aquecê-lo levemente no microondas, e suas propriedades soltas serão restauradas. Moer cuidadosamente a mistura a granel resultante. Adicione 1 colher de chá. extrato de baunilha e 1 colher de chá. fermento em pó, misture até ficar homogêneo. Você deve obter uma mistura dourada e friável com um maravilhoso aroma de baunilha, se você a apertar em um punho, por um tempo ela manterá a forma de um punho. O recheio está pronto e podemos prosseguir para a formação de biscoitos.
- Prepare uma assadeira com antecedência, que cobrimos com papel manteiga. Há óleo suficiente na massa, portanto não há necessidade de untar o papel. Tiramos a massa da geladeira, dividimos em três partes idênticas, duas das quais até agora voltarão e trabalharemos com a terceira. Polvilhe levemente a superfície de trabalho e a massa com farinha e enrole em uma camada retangular com uma espessura de 2-3 mm.
- Espalhamos a terceira parte do recheio sobre a massa, distribuí-la em uma camada uniforme e torcer a massa, espremendo-a no rolo, para que a massa se misture literalmente com o recheio e fique mais plana. Você deve obter uma linguiça comprida e levemente achatada.
- Nós pegamos uma faca (se você puder, você pode pegar uma figura, também é possível usar uma faca de cozinha comum) e cortamos o rolo na diagonal, os biscoitos devem ficar com cerca de 4-5 cm de espessura.
- Mudamos os biscoitos formados para uma assadeira, agitamos a gema e untamos por cima. Você pode desenhar ornamentos ao seu gosto com um garfo de gema, o que dará ao fígado um tom oriental e o tornará ainda mais apetitoso.
- A iguaria é colocada no forno, previamente aquecido a 190 graus. Asse por 20 a 30 minutos, concentre-se na potência do seu forno.
Importante! Você pode ajustar o grau em que deseja assar ghats. Se você preferir um biscoito mais seco, asse por mais tempo. Se você é um amante de guloseimas macias e macias, o tempo gasto pelos biscoitos no forno será muito menor.
Enquanto o primeiro lote de guloseimas estiver sendo preparado, você poderá passar para o segundo. Repita os mesmos passos descritos acima. Colocamos os biscoitos prontos na prateleira para que esfrie o mais rápido possível, e poderíamos tratar a família com uma iguaria oriental.
Receita de vídeo
Recomendamos que você veja e aproveite pessoalmente o processo de fabricação de doces orientais - ghats. Você pode se familiarizar em detalhes com o processo de preparação de brindes, aprender alguns segredos e aprender todos os meandros do prato.