Panelas tigela, tigela, colher, peneira, espátula, filme plástico (celofane), formas para biscoitos, papel manteiga, assadeira.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Farinha de trigo | 200 g |
| Manteiga (propagação, margarina) | 80 g |
| Creme de leite com qualquer teor de gordura | 100 g |
| Açúcar granulado | 3-4 colheres de sopa. eu |
| Fermento em pó (fermento em pó) | 1 colher de chá |
| Sal | uma pitada |
Etapa de cozimento
Você sabe Fermento em pó - o fermento em pó da massa pode ser preparado independentemente, misturando bicarbonato de sódio e ácido cítrico seco com farinha (ou amido) em proporções iguais.
Amasse a massa
- Em uma tigela conveniente para o trabalho, coloque 100 g de creme de leite com qualquer teor de gordura. Adicione 80 g de manteiga amolecida ao creme de leite (você pode colocar uma pasta ou margarina) e moa bem.
- Em uma tigela, misture uma xícara e meia de farinha (200 g) com 1 colher de chá. fermento em pó, uma pitada de sal e peneire. Adicione a mistura peneirada em várias etapas a uma tigela com uma massa de creme de leite azedo, amasse bem a cada porção.
- Para doces e gulosos - amantes da sobremesa doce, na massa, você pode opcionalmente adicionar 2-3 colheres de sopa. eu açúcar granulado. Assim que a massa começar a se desprender das paredes da tigela, ela deve ser removida e continuar a amassar com as mãos até que a mistura de farinha termine.
- Enrole a massa pronta em uma bola, envolva-a com celofane ou filme plástico e remova por 30-40 minutos. na geladeira.
Asse a sobremesa
Importante!A nitidez dos biscoitos depende da espessura do bolo enrolado - quanto mais fina a camada de corte, mais crocante depois de assar os biscoitos.
- Estenda a massa depositada na geladeira em uma camada com espessura não superior a um centímetro.
- Corte as figuras da camada enrolada usando moldes especiais ou um copo comum. Enrole a guarnição em uma bola, desenrole e repita a operação.
- Cubra a panela com papel manteiga. Despeje 3-4 colheres de sopa em um prato separado. eu açúcar granulado. Antes de colocar cada biscoito em uma assadeira, mergulhe um lado dele em açúcar.
- Coloque em uma assadeira para que haja um pequeno espaço entre cada cookie. Asse a sobremesa em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de um quarto de hora, até que os biscoitos fiquem dourados e dourados.
Características da massa quebrada
- Os produtos semi-acabados podem ser preparados muito antes que visitantes inesperados apareçam na porta.
- A massa quebrada tolera perfeitamente o congelamento e pode ser armazenada por um longo tempo no freezer, sem perder o sabor.
- A massa congelada não derrete por muito tempo, mas é aconselhável removê-la do freezer 3-4 horas antes de assar.
- Se a massa ainda grudar nas mãos, basta clarear levemente a superfície de trabalho com farinha ou amido.
Receita de vídeo
Em uma breve história sobre como fazer sobremesas caseiras, os princípios básicos de amassar e cortar massa quebrada para os mais deliciosos biscoitos de ar suave e perfumados são claramente demonstrados.
Obrigado pelo seu interesse na receita de panificação caseira. Descreva como as informações fornecidas foram úteis para você e o que você gostaria de alterar ou adicionar ao guia passo a passo para fazer a sobremesa. Como você faz massa quebrada? Talvez você tenha um segredo especial e não se importe em compartilhar sua experiência com os leitores? Deixe seu comentário na parte inferior da página e não se esqueça de comentar a receita publicada para uma sobremesa de areia. Tenha uma boa festa de chá para todos!
Outras receitas de biscoitos
Boa leitura!