Utensílios e utensílios de cozinha:forno, batedeira (ou batedor), tigela, saco de confeitar com um bico de 10-12 ml, assadeira.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha | 3-4 colheres de sopa. eu (1/3 da pilha.) |
| Ovos | 2 peças |
| Açúcar em pó | ~ 90-100 g |
| Açúcar de baunilha | 1/2 colher de chá |
| Sal | Na ponta da faca |
| Vinagre de vinho (ou suco de limão) | ½ colher de chá |
Etapa de cozimento
- Tomamos 2 ovos e separamos delicadamente as gemas das proteínas, para que nenhuma gota das gemas entre nas proteínas (caso contrário, elas não baterão).
- Pegue as gemas. Adicione sal a eles (na ponta da faca), ½ colher de chá. açúcar de baunilha e ~ 35 g de açúcar de confeiteiro.
- Bata as gemas com um batedor ou misturador até obter uma massa cremosa homogênea.
- Pegamos as proteínas, adicionamos sal a elas (na ponta da faca) e ½ colher de chá. vinagre de vinho (suco de limão). Bata com uma batedeira em velocidade média.
- Quando as proteínas baterem em uma espuma forte, adicione ~ 35 g de açúcar em pó e bata até atingir o pico.
- Agora você precisa misturar cuidadosamente as claras batidas com as gemas. Primeiro, adicione metade das proteínas e intervenha, depois a segunda metade.
- Adicione 3-4 colheres de sopa à massa. eu farinha em várias etapas e misture.
- Transferimos nossa massa para um saco de confeitar (bico de 10 a 12 ml) e a esprememos em uma assadeira coberta com papel manteiga na forma de barras longas.
- Polvilhe um pouco de açúcar em pó por cima, deixe de molho e depois polvilhe o açúcar em pó restante.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e deixe assar.
- Após 10 minutos, desligue o forno e remova os biscoitos para esfriar.
Opções de feed
Os biscoitos da Savoyardi são muito arejados, absorvem líquidos e ficam macios, aumentando em volume.
Existem muitas variações no uso desse cookie em várias sobremesas:
- bolo de sorvete;
- Charlotte russa;
- bolo feito de biscoitos savoyardi.
Mas o prato mais famoso é a sobremesa tiramisu. Uma iguaria delicada e leve, originária da Itália.
Você também pode servir biscoitos com café ou chá.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você verá em detalhes todas as etapas para preparar os biscoitos de ar da Savoyardi e pequenas dicas para ajudar a evitar erros de cozimento.
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