Utensílios e utensílios de cozinha:
- um misturador;
- um forno;
- tigela para bater;
- bata;
- tigela - 2 peças .;
- escápula;
- saco de confeitar;
- bico redondo (1 cm de diâmetro);
- uma assadeira;
- tapete de cozimento ou papel de pergaminho.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| ovos | 2 peças |
| açucar | 60 g |
| farinha | 40 g |
| amido | 15 g |
| contar | 3 g |
| açúcar de confeiteiro | 75 g |
Etapa de cozimento
- Em uma tigela da batedeira, bata 2 ovos, adicione 3 g de sal e 60 g de açúcar.
- Bata os ingredientes até formar espuma espessa, como um biscoito clássico.
Se você tiver uma batedeira fraca, bata 2 gemas e 30 g de açúcar separadamente e depois duas proteínas, 30 gramas de açúcar e 3 g de sal. Combine as massas resultantes, misture até obter uma consistência homogênea. - Em pequenas porções, peneirando uma peneira, adicione 40 g de farinha e 15 g de amido.
- Conecte com cuidado os componentes soltos com uma espátula, movendo-se de baixo para cima. Certifique-se de que a massa não perca sua consistência arejada, enquanto é homogênea, exuberante, sem grumos.
- Coloque uma esteira de silicone ou uma folha de papel vegetal em uma assadeira. Usando um saco de confeitar e um bico redondo com 1 cm de diâmetro, coloque os biscoitos com um comprimento de 10 a 12 cm. Observe que durante o cozimento os produtos aumentarão de volume. Portanto, plante-os a uma distância suficiente um do outro.
- Polvilhe generosamente com açúcar em pó. Para deixar a crosta crocante, volte ao primeiro fígado e aplique novamente uma camada de pó em todos os dedos. Para garantir que o açúcar em pó cubra uniformemente o produto, use uma peneira ao espalhar. Para o pó, você precisa de cerca de 75 g de pó.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a assadeira no forno e asse por 15 minutos. Para que os produtos não percam volume e não assemelhem, não abra o forno até o final do cozimento. Os biscoitos devem dourar e secar completamente.
- Deixe os produtos secar por 12 horas em ambientes fechados. Os cookies devem estar completamente secos por dentro e por fora.
- Retire os dedos do tapete e coloque-o em um recipiente hermético onde possa ser guardado por cerca de uma semana.
Importante! A massa de biscoito para os dedos das senhoras perde rapidamente sua consistência arejada, portanto deve ser assada imediatamente após ser depositada em uma assadeira.
Receita de vídeo
No vídeo proposto, você pode ver mais claramente como preparar, passo a passo, biscoitos crocantes "Dedos de mulher" por conta própria, que não têm um sabor inferior ao "Savoyardi" adquirido.
A receita de biscoitos descrita no artigo é muito simples e fácil. Demos apenas uma das muitas variações de biscoitos Ladies 'Fingers - uma receita clássica. Todo mundo, tanto um novato quanto uma dona de casa experiente, pode cozinhar essa sobremesa. Se você já tentou cozinhar os dedos das mulheres, compartilhe suas impressões e críticas. Diga-nos, você teve alguma dificuldade em fazer assados? Você mudou a composição ou a quantidade de ingredientes? Quanto aumentaram os biscoitos durante o cozimento? Como você mudaria a receita? Aguardamos seus comentários e comentários.
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Boa leitura!