Como aprender a cozinhar fígado delicioso em molho de creme de leite 🥩

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão a gás ou elétrico, frigideira, tábua, faca, prato para ingredientes, colher, espátula de cozinha.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, prepare o fígado: enxágue-o com água e limpe-o do filme. Em seguida, corte 400 gramas de fígado em pedaços pequenos em uma tábua. A propósito, você pode escolher o fígado a gosto, como carne de porco e bezerro, cordeiro ou até frango.
   
2. Para não cobrir cada pedaço de farinha, depois de cortar o fígado, basta derramar ½ xícara de farinha em um prato com o fígado e misturar tudo bem com uma colher de cozinha.
   
3. Em um fogão a gás ou elétrico, começamos a aquecer a panela em fogo médio. Despeje um pouco de óleo de girassol nele.
   
4. Quando o óleo aquecer, despeje o fígado na panela, sal e pimenta a gosto. Frite dos dois lados até que uma crosta apareça por cerca de 15 minutos.
   
5. Enquanto o fígado está definhando em uma panela, pegue 1 cebola fresca e corte-a em meias argolas com uma faca afiada.
   
6. Para não usar muitos pratos de uma só vez, basta mover o fígado em uma panela, liberar algum espaço e colocar a cebola picada lá. Assim, em uma panela, o fígado e a cebola serão fritos imediatamente.
   
7. Tomamos 150-200 gramas de creme de leite, a mesma quantidade de água fervida e misturamos tudo bem em um copo. É aconselhável tomar creme azedo 10-15% para que não fique muito gordo.
   
8. Misture a cebola e o fígado e despeje sobre todo o molho de creme azedo previamente preparado. Misturamos tudo bem, sal e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
   
9. O prato está pronto, você pode servir com arroz ou batatas. Bom apetite!
   

Dicas

• O cheiro de qualquer fígado deve ser agradável, macio e não muito saturado. Se você ouvir o cheiro de amônia, não deverá comprar esse fígado, provavelmente o animal estava muito doente.
• Se os ductos biliares na seção do fígado estão contaminados, esse fígado pertence a um animal muito antigo.
• A cor marrom-alaranjada ou cinza-esverdeada do fígado alerta que o animal foi alimentado com aditivos artificiais, ou foi muito doloroso durante a vida.
• Se você achar que a peça está pegajosa, solta - não a compre, ela foi armazenada incorretamente.
• Ao comprar qualquer fígado, não tenha medo de tocá-lo, cheirá-lo, perguntar onde e como ele foi armazenado. Lembre-se, o comprador está sempre certo.
• Não salgue o fígado antes de cozinhar e não cozinhe demais, para não estragar o sabor do prato.
• E a regra mais simples, porém mais importante, é armazenar o fígado apenas na geladeira, para que não se deteriore rapidamente.

Receita de vídeo

Oferecemos-lhe para aprender mais sobre a receita no vídeo. Você pode visualizar o processo de cozimento em detalhes e ouvir comentários adicionais do autor do vídeo.