Os ingredientes
| fígado bovino | 700 g |
| creme azedo | 150 g |
| cebolas | 4-5 unid. |
| óleo vegetal | 50-65 ml |
| sal | provar |
| pimenta do reino | provar |
| verduras | provar |
Etapa de cozimento
- Para começar a cozinhar, lave 700 g de fígado bovino em água corrente fria e seque com toalhas de papel. Se necessário, remova o filme fino e os vasos sanguíneos com uma faca. Em uma tábua, corte o fígado em pedaços pequenos.
- Despeje cerca de 40-50 ml de óleo vegetal em uma frigideira funda e aqueça levemente. Em seguida, coloque o fígado picado em uma panela e frite em fogo médio, mexendo com uma espátula. Após 10 minutos de cozimento, polvilhe o fígado com sal a gosto. Tampe a panela e frite o fígado por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, limpe 4-5 peças. descasque as cebolas, lave e corte em cubos de tamanho médio. Despeje cerca de 10 a 15 ml de óleo vegetal em uma frigideira separada, aqueça levemente e coloque as cebolas. Refogue a cebola até dourar, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
- Adicione cerca de 150 g de creme de leite à panela do fígado e misture bem com uma espátula. Polvilhe pimenta preta sobre o fígado a gosto. Opcionalmente, você pode usar outras especiarias e ervas.
- Despeje a cebola assada em uma panela com o fígado e misture bem. Cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Se necessário, adicione um pouco mais de sal ao prato.
- Lave um pequeno molho de ervas frescas em água corrente. Você pode usar qualquer ervas a gosto, a salsa é boa. Moa as verduras com uma faca em uma tábua e adicione ao fígado no final do cozimento. Misture tudo delicadamente e deixe o prato descansar um pouco sob a tampa antes de servir.
Para preparar este prato perfumado e satisfatório, você pode usar qualquer outro fígado - frango, peru, porco. Além disso, o fígado do pássaro é preparado muito mais rapidamente.
Opcionalmente, adicione cenoura ralada e um pouco de alho à cebola. Isso irá diversificar e saturar ainda mais o prato. Para tornar o molho de creme azedo mais espesso, você pode rolar o fígado antes de cozinhar com farinha de trigo.
O fígado bovino com molho de creme de leite é adequado para qualquer acompanhamento - purê de batatas, mingau a seu gosto, arroz cozido ou macarrão. Além disso, uma salada de legumes leve ou legumes enlatados será apropriada.
Receita de vídeo
Como cozinhar o fígado bovino em um delicado molho de creme de leite, você pode ver com mais detalhes o vídeo.