Delicioso fígado frito com creme de leite com cebola 🥣

Utensílios e utensílios de cozinha: um fogão, uma frigideira, uma faca, uma tábua, uma balança de cozinha, um copo, toalhas de papel, uma colher, um prato para servir pratos.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Lavamos bem 700 g de fígado bovino; não se esqueça de secar o excesso de água com uma toalha de papel. Em seguida, limpamos o fígado de todos os filmes e veias. Primeiro, corte o fígado em placas com 1 cm de espessura e depois corte cada placa em tiras. Graças a este corte, o fígado frita rápida e uniformemente. Para que o fígado fique ainda mais macio, ele pode ser embebido em leite por uma hora. Para esta receita, qualquer fígado é adequado: carne de porco ou frango, mas o fígado bovino é considerado o mais útil.
   
2. Sal e pimenta do fígado picado a gosto, misture bem. Nesta fase, você pode adicionar temperos e temperos ao seu gosto. Noz-moscada moída vai bem com o fígado.
   
3. Colocamos a panela no fogão, despeje 50 ml de azeite e aqueça bem. O azeite pode ser substituído por óleo vegetal comum e inodoro. Para um sabor maior, você pode adicionar uma fatia de manteiga.
   
4. Enquanto a manteiga estiver esquentando, retire todas as fatias do fígado na farinha de trigo, sacuda um pouco o excesso de farinha. Nós espalhamos o fígado em óleo pré-aquecido, frite em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente para fazer o fígado fritar uniformemente.
   
5. Cortamos uma cebola grande em meias argolas finas e adicionamos ao fígado. Quanto mais cebolas, mais delicioso é o prato. Frite tudo em fogo médio, mexendo sempre até a cebola dourar. Além de cebola, cenoura ralada pode ser adicionada ao fígado.
   
6. Quando a cebola está dourada, isso significa que o fígado está pronto. Em nenhum caso o fígado pode ficar cozido demais, pois ficará muito duro e sem gosto. Adicione 250 g de creme de leite 15 a 20% de gordura e despeje 150 ml de leite, misture tudo bem. Em vez de creme de leite e leite, você pode adicionar creme não muito gordo.
   
7. Adicione um pouco mais de sal e pimenta, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos, o molho de creme de leite vai saturar o fígado e engrossar um pouco. O fígado pronto pode ser polvilhado com quaisquer ervas picadas. O fígado é muito saboroso, macio e suculento devido ao molho. Esse fígado é adequado para qualquer acompanhamento: batatas cozidas ou purê de batatas, legumes, qualquer mingau, macarrão.
   

Bom apetite!

Receita de vídeo

Não deixe de conferir a receita do vídeo em anexo, que mostra em detalhes como preparar o fígado, frite com cebola e molho de creme de leite. Tenha uma bela vista!