Como aprender a cozinhar um fígado delicioso em uma panela lenta 🥣

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Qualquer fígado é adequado para esta receita, mas se você ingerir carne bovina ou suína, primeiro mergulhe-a em leite ou água por pelo menos 1 hora. Além disso, antes de absorver o fígado, você precisa remover todos os filmes. Descasque a cebola da casca e corte. Dependendo das suas preferências pessoais, as cebolas podem ser cortadas em grandes e pequenas ou até meias argolas.
   
2. Lavamos o fígado embebido em água corrente e cortamos em pedaços pequenos. Se aparecerem grandes estrias ou vasos, eles também precisam ser cortados, pois tornarão o prato desnecessariamente rígido.
   
3. Em seguida, despeje 1 colher de sopa na tigela de váriasooker. eu óleo de girassol, selecione o modo "Fritar" e pressione "Iniciar". Estamos aguardando o aquecimento da multicooker.
4. Coloque a cebola picada em um óleo bem aquecido e frite por 2-3 minutos.
   
5. Espalhe fatias de fígado na cebola e misture delicadamente. Frite o fígado com cebola por 2-3 minutos. Desligue o modo "Fritar". Nesta fase, o fígado deve clarear um pouco. Se sobrou sangue em alguns lugares, tudo bem.
   
6. Adicione 150 g de creme de leite à tigela multicooker e sal a gosto. Misture tudo cuidadosamente para que o fígado fique completamente com creme de leite. Se você quiser que o fígado seja servido com molho, adicione um pouco de água fervente. Feche a tampa da multicooker, selecione o menu “Extintor”, reduza o tempo de cozimento para 15 minutos e deixe o fígado no creme de leite para cozer.
   
7. O prato final combina bem com qualquer prato, como purê de batatas ou macarrão. Sirva o fígado com creme de leite em cima da mesa com um prato quente. Bom apetite.
   

Dicas úteis: como escolher um fígado

• Melhor comprar fígado fresco. Mas se isso não for possível, preste atenção à seção do fígado congelado: deve ser uniforme e, quando pressionado com o dedo, derreta um pouco, em cerca de 15 segundos. Se o fígado estiver coberto de gelo com uma tonalidade rosa, este é um sinal de degelo repetido e é melhor recusar esse produto.
• O fígado de galinha de qualidade deve ser de uma cor marrom rica com um tom de vinho. Se o fígado estiver claro, amarelado ou muito escuro, este é um dos sinais de que o pássaro estava doente.
• Fígado bovino de alta qualidade deve ser um rico tom vermelho. Quanto mais escura a cor, mais velha era a vaca e maior a probabilidade de ela estar doente.
• O fígado de porco de qualidade deve estar escuro. Uma sombra clara é um dos sinais de frescura.

Receita de vídeo

Depois de assistir a este vídeo, você aprenderá a cozinhar um fígado tenro, suculento e muito saboroso em um fogão lento. O autor conta em detalhes o que será necessário para isso e como preparar todos os ingredientes. E também compartilha o segredo de cozinhar o fígado em creme de leite com molho líquido.