Utensílios e utensílios de cozinha: um conjunto de pratos de tamanhos diferentes, bata ou batedeira, faca, tábua, colher de sopa, colher de chá, fogão, frigideira com tampa
Os ingredientes
| O fígado | 500 g |
| Óleo vegetal | 2-3 colheres de sopa. eu |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Água mineral | 80 ml |
| Farinha de trigo | 6 colheres de sopa. eu |
| Sal | 1 colher de chá |
| Pimenta preta moída | provar |
Etapa de cozimento
- Um quilo de carne bovina ou qualquer outro fígado é lavado e limpo de todos os tipos de filmes e ductos biliares. Corte em cubos pequenos. Coloque os pedaços de fígado em um recipiente fundo, adicione ½ colher de chá. sal e uma pitada de pimenta do reino. Despeje 1-2 colheres de sopa. eu óleo vegetal (girassol, azeitona, milho, etc.), misture tudo bem e deixe de molho por 15 minutos.
- Quebre 1 ovo de galinha em outra tigela e adicione ⅓-½ colher de chá. sal e um pouco de pimenta do reino. Com um batedor ou batedeira, bata o ovo com especiarias até formar uma espuma branca.
- Em espuma de ovo, adicione 3 colheres de sopa. eu farinha de trigo peneirada e 80 ml de água mineral (pode ser substituída por leite ou água comum). Novamente, misture tudo com um batedor até ficar homogêneo.
- Em um prato plano, despeje cerca de 3 colheres de sopa. eu farinha. Mergulhe cada pedaço de fígado nele.
- Pusemos fogo médio no fogão e colocamos uma frigideira. Despeje sobre ele 1 colher de sopa. eu qualquer óleo vegetal e aqueça até ferver.
- Mergulhamos cada pedaço do fígado na massa, para que ela cubra completamente sua superfície. Espalhe todos os pedaços em uma panela e frite até dourar por 2-3 minutos.
- Depois disso, vire o fígado para o outro lado, cubra a panela com uma tampa e frite as fatias nessas condições por mais 2-3 minutos. O fígado acabado pode ser colocado em toalhas de papel para remover o excesso de gordura.
- Sirva o fígado quente como um prato independente ou como complemento de qualquer prato (cereais, batatas cozidas ou fritas, legumes cozidos, etc.). Será maravilhoso ter ervas frescas e qualquer molho de tomate ou maionese.
Receita de vídeo
Veja também a receita em vídeo deste prato para entender com mais detalhes os momentos da preparação do fígado e a criação da massa. Como bônus, você receberá conselhos valiosos do autor sobre como decorar e servir o fígado pronto para a mesa.
Então, agora você sabe como pode preparar de maneira muito simples e saborosa um fígado magnífico em massa. Se você não cozinhar o fígado, porque teme que fique muito duro e tipo de borracha, tente usar esta receita e certifique-se de que esse fígado fique protegido da preparação malsucedida de uma deliciosa batata frita perfumada.