Como aprender a cozinhar um delicioso fígado no forno 🥣

Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca, liquidificador, recipiente fundo, assadeira de cerâmica, bata, balança de cozinha, copo medidor, colher de sopa, forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro você precisa preparar os legumes. Descasque as cenouras e as cebolas e corte em pedaços arbitrários.
   
2. Em seguida, corte o fígado. Para esta receita, você pode usar carne de porco ou carne ou fígado de galinha, dependendo de suas preferências pessoais. O principal é que seja fresco e de alta qualidade. Se possível, compre fígado fresco, pois é muito difícil verificar a qualidade dos congelados. O fígado deve ter um aroma agradável e levemente adocicado e cor uniforme. Se você for forçado a comprar congelado, preste atenção à sombra da crosta de gelo. Se estiver levemente rosado, isso pode indicar que o produto foi submetido a congelamento repetido. Nesse caso, é melhor recusar a compra.
   
3. Parte do fígado picado, cenoura e cebola são dispostas em uma tigela e picadas até ficarem macias. Em seguida, retire cuidadosamente os pedaços grandes das paredes e triture novamente. Se fatias de cenoura estiverem visíveis na massa resultante, não será necessário triturar mais. Eles darão ao prato um toque extra de doçura. Realizamos a mesma sequência de ações com o restante fígado, cenoura e cebola. Se você tiver um liquidificador grande ou processador de alimentos, cuja tigela permite moer tudo de uma vez, não será possível dividir os ingredientes em partes.
   
4. Quebre 2 ovos de galinha em um recipiente fundo e bata-os levemente com um batedor. Em seguida, despeje 100 ml de leite em temperatura ambiente e bata um pouco mais.
   
5. Em seguida, despeje o fígado picado na mistura de ovos em partes, adicione 4 colheres de sopa. eu farinha de trigo, sal e pimenta a gosto. Misture bem até ficar homogêneo. Certifique-se de que não restem pedaços de farinha na mistura. Se desejar, você pode adicionar outras ervas e especiarias.
   
6. A massa resultante é vertida em um molde de cerâmica.
   
7. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em um forno bem aquecido, coloque a forma com o suflê e asse por 45 minutos.
   
8. O suflê acabado é cortado em porções. Sirva na mesa como um prato quente ou frio como um lanche. Bom apetite.
   

Receita de vídeo

Depois de assistir a este vídeo, você aprenderá a cozinhar um suflê delicioso e muito macio do fígado no forno. O autor conta em detalhes o que é necessário para isso. Ele também demonstra como triturar os ingredientes necessários para obter a consistência perfeita de um suflê em branco.