Utensílios e utensílios de cozinha:
- balanças de cozinha;
- pratos para ingredientes;
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- panela com tampa;
- uma toalha de cozinha;
- uma colher de chá;
- uma colher de sopa;
- toalha de papel;
- remo de agitação;
- utensílios para servir.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Fígado bovino | 600 g |
| Creme de leite (oleoso) | 3 colheres de sopa. eu |
| Cebolas (grandes) | 1 cabeça |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| Sal | 1 colher de chá |
| Refrigerante | ⅓ colher de chá |
| Folha de louro | 1-2 folhas |
Etapa de cozimento
- Antes de cozinhar, o fígado bovino (600 g) deve ser preparado. Deve ser lavado em água, limpo com uma toalha de papel, remover filmes e dutos (se necessário). Em seguida, corte o fígado em tiras pequenas e finas e transfira para um recipiente conveniente.
- Descasque as cebolas (1 cabeça), descasque, enxágue com água, corte em duas partes e corte em meias argolas.
- Adicione o óleo vegetal (2 colheres de sopa. L.). Na panela, coloque a cebola e frite até ficar macia.
- Coloque o fígado picado na cebola, polvilhe com sal (1 colher de chá), refrigerante (⅓ colher de chá) por cima, misture bem, tampe e cozinhe por 3-5 minutos. Graças ao refrigerante, o fígado acabado se torna incrivelmente macio, porque é um álcali fraco, amacia fibras grosseiras e acelera o processo de preparação de produtos à base de carne. O principal é não exagerar. Alguns aconselham que você pré-polvilhe o fígado com refrigerante, deixe por 30-60 minutos, depois enxágue abundantemente com água e continue a cozinhar. Portanto, se você estiver em dúvida se deve colocar refrigerante ou não, tente esta opção. Ela fará o trabalho dela e você poderá removê-lo facilmente.
- Em seguida, coloque o creme de leite (3 colheres de sopa) em uma panela, louro, misture os produtos, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o fígado ficar macio. É necessário mexer o prato periodicamente para que o molho não queime.
- O fígado refogado no creme de leite está pronto. Bom apetite.
Receita de vídeo
Trazemos à sua atenção instruções em vídeo detalhadas para a preparação de um fígado bovino muito macio e saboroso com molho de creme de leite, que servirá para um prato diferente.
Um prato do fígado é adequado, por exemplo, para purê de batatas, arroz cozido, trigo sarraceno ou qualquer outro cereal. Além de legumes cozidos e cozidos, que é considerada a opção mais adequada. O fígado é um produto útil e nutritivo, contém uma grande quantidade de proteína, necessária para o funcionamento normal do corpo. Cozido de acordo com esta receita, vai apelar mesmo para aqueles que são indiferentes a essas miudezas. Portanto, tente cozinhar, experimente um prato e escreva suas opiniões e dicas nos comentários.