Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca, fogão, frigideira com tampa, prato, espátula ou garfo.
Os ingredientes
| fígado de porco | 700-800 g |
| óleo vegetal (manteiga) | para fritar |
| sal | provar |
| pimenta do reino | provar |
Etapa de cozimento
- Para preparar um fígado frito suculento, você precisa de apenas 1 ingrediente. Tome 700-800 g de fígado de porco, enxágüe bem e corte em pedaços pequenos. Se você preferir absorver este produto para se livrar do odor desagradável, pode absorvê-lo, mas não pode fazer isso nesta receita.
- Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda e coloque no fogo. Se preferir manteiga, use-a para fritar.
- Coloque o fígado em uma panela pré-aquecida firmemente, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 3 minutos.
- Depois de decorrido o tempo necessário, abra a tampa, vire o fígado de porco do outro lado, tampe novamente e cozinhe pelo mesmo tempo. Em seguida, retire a tampa e deixe o fígado fritar por alguns minutos.
- Quando o fígado adquire uma tonalidade levemente dourada, pode ser removido do fogo.
- Para que o fígado não fique amargo, não é recomendável salgá-lo imediatamente. Antes de colocá-lo em um prato, polvilhe com sal para provar o próprio prato e, em seguida, coloque uma porção dos pedaços fritos. Sal e pimenta do fígado deitado no prato. Da mesma forma, recoloque as camadas restantes do fígado de porco. O prato está pronto e pode ser servido na mesa com um acompanhamento.
Se você quiser dar ao fígado um sabor cremoso, você pode cozê-lo imediatamente em uma pequena quantidade de 15 a 20% de creme e manteiga, e quando todo o creme tiver evaporado completamente, ele deve ser frito até dourar sem tampa, é melhor salgar no final.
Fígado de porco suculento vai bem com purê de batatas. Para fazer isso, ferva as batatas descascadas em uma panela pequena, salgue a gosto e, quando estiver completamente cozido, escorra a água e agite com uma pitada especial. Para provar, adicione um pedaço de manteiga e um pouco de leite morno às batatas, depois misture novamente com uma pitada ou liquidificador até ficar homogêneo e remova os pedaços.
Receita de vídeo
Se você está cansado da uniformidade dos pratos de carne e deseja algo novo, mas não há tempo suficiente para as experiências, sugerimos que assista a este vídeo. Na receita de vídeo apresentada, a garota mostrará como cozinhar um fígado de porco delicioso e suculento em questão de minutos. Ela também lhe dirá se o fígado deve ser embebido em água com antecedência e como salgá-lo para que não fique amargo.
Caros cozinheiros amadores, você gostou da receita apresentada e a utilizará em sua vida? Você absorve o fígado de porco, se sim, em que e quanto? Que acompanhamentos você acha que são melhores para este prato? Que tipo de fígado você come mais frequentemente e como você o cozinha?