Utensílios e utensílios de cozinha:
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- uma faca;
- uma colher de sopa;
- espátula de madeira;
- coador;
- tábua de cortar;
- pratos profundos;
- uma frigideira;
- fogão.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| fígado de porco | 1 kg |
| leite 3,2% | 200 ml |
| cebolas | 1 pc |
| farinha de trigo | 200 g |
| bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| sal | 2 colheres de chá |
| pimenta do reino | provar |
| óleo vegetal | 170 ml |
Etapa de cozimento
- Tomamos 500 g de fígado de porco, limpamos, cortamos em pedaços pequenos e colocamos 200 ml de leite.
Importante! Certifique-se de livrar o fígado do filme e o excesso de veias, caso contrário, eles tornarão seu prato rígido e lhe darão uma amargura desagradável. - Adicione 1 colher de chá ao fígado e leite. bicarbonato de sódio.
- Misture tudo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Graças ao uso de uma mistura de leite e refrigerante, o fígado embebido neles é incrivelmente suculento, macio e macio.
- Adicione 2 colheres de chá de farinha com 200 g. sal e pimenta do reino a gosto. Formamos uma mistura seca homogênea.
- Em meias argolas, cortamos 1 cabeça de cebola e fritamos em uma panela com a adição de 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
- Jogue o fígado em uma peneira, eliminando o excesso de líquido. Despeje 100 ml de óleo vegetal na panela e deixe aquecer. Pão pedaços de fígado em uma mistura de farinha, sal e pimenta.
- Frite o fígado de ambos os lados em uma panela pré-aquecida.
- Mudamos o fígado acabado para um prato fundo e polvilhe com cebola frita. Bom apetite!
Este prato deixa um sabor agradável e tem um delicioso aroma de dar água na boca. Você não precisa mais ter medo de usar este produto em suas receitas.
Dicas úteis
Para muitos, os pratos de fígado de porco são os mais perigosos, pois geralmente acabam sendo duros e muito secos. Porém, usando certas recomendações relacionadas à escolha deste produto, isso pode ser evitado:
- Preste atenção especial às condições do produto que você está comprando. O fígado fresco não deve ter placas e pontos suspeitos em sua superfície. Deve ser marrom com uma tonalidade cor de vinho clara.
- Cheire o fígado antes de comprar. Se for fresco, você sentirá um agradável aroma adocicado.
- Tente não comprar alimentos congelados. Perde muitas de suas propriedades úteis e, na maioria dos casos, resulta resistente e semelhante à borracha.
Receita de vídeo
Sugerimos que você assista a um vídeo com uma receita para cozinhar fígado de porco. Você aprenderá que técnica culinária ajuda a tornar este produto macio, macio e saboroso.