Como aprender a cozinhar um fígado delicioso com uma receita simples 🥩

Utensílios e utensílios de cozinha: faca, tábua, colher, fogão, ralador, saladeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. A quantidade de cebola depende de quanto você a ama e quanto de fígado você usará. Limpamos a cebola, enxaguamos e cortamos em anéis de espessura média.
   
2. Despeje cerca de 3 colheres de sopa de óleo de girassol na panela, coloque a cebola nela, dividindo-a em rodelas. Se você quiser que o prato acabe com molho, despeje mais óleo vegetal. Enviamos a panela ao fogo médio, deixe aquecer e frite a cebola até ficar transparente. Enquanto a cebola estiver frita, prepare o fígado.
   
3. Tomamos cerca de 700 gramas de fígado bovino. Mas de acordo com esta receita, você pode eliminar absolutamente qualquer fígado. Recomendamos molhar o fígado antes de cozinhar em água fria por 1-2 horas. Assim, sangue desnecessário sairá dele e o fígado acabado certamente não será amargo. Depois tiramos, secamos e cortamos em camadas de cerca de 7 centímetros de comprimento e 8 mm de espessura. Durante o corte, cortamos todas as veias duras que podem aparecer.
   
4. Despeje 100-150 g de farinha em um prato conveniente, adicione uma colher de chá de sal e misture. Enrole o fígado inteiro picado em farinha.
   
5. Nós espalhamos sobre a cebola, depois de sacudir o excesso de farinha, reduza o fogo para médio e frite por um minuto.
   
6. Em seguida, vire o fígado do outro lado e frite por mais um minuto. O fígado mostrará que está frito, não haverá manchas de sangue nele.
   
7. Depois de um minuto, misture o fígado com cebola e frite por 20 segundos, mexendo sempre. Depois disso, retire do fogo e sirva.
   Você provavelmente notou que o fígado foi frito por apenas dois minutos e meio. Este tempo é suficiente para deixá-lo bem frito, mas, ao mesmo tempo, permanece macio e suculento. Lembre-se de que quanto mais o fígado frita, mais difícil fica. Esta opção de fritar é universal para qualquer tipo de fígado. De fato, será necessário um mínimo de ingredientes e um tempo mínimo, e o resultado é um prato muito saboroso e saudável. Se desejar, você pode temperá-lo com uma variedade de especiarias.
8. Coloque o fígado acabado em um prato e polvilhe cebolinha picada por cima. Você pode oferecer qualquer acompanhamento. Mas é melhor servir uma salada de legumes frescos temperados com óleo vegetal.
   

Receita de vídeo

E agora oferecemos a você assistir este vídeo, que mostra em detalhes todo o processo de cozinhar o fígado frito. Você aprenderá como cortá-lo, como fritá-lo com cebola para que não queime e se torne suculento e saboroso.