Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, faca, tábua, frigideira, colher, tigela, balança de cozinha, prato para servir pratos.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Fígado bovino | 500 g |
| Creme de leite 15 - 20% Nív. | 150 g |
| Molho de tomate | 3 colheres de sopa. eu |
| Cebolas | 2 peças |
| Amido (milho, batata) | 1,5 colheres de sopa. eu |
| Mostarda Leve | 1,5 colheres de sopa. eu |
| Manteiga | 25 g |
| Óleo vegetal inodoro | 3 colheres de sopa. eu |
| Sal | provar |
| Pimenta | provar |
| Folha de louro | 2 peças |
| Salsa, endro | 2 filiais |
| Cebolinha | 2 penas |
Etapa de cozimento
- Começamos a cozinhar com a preparação de fígado bovino. 500 g do fígado devem ser bem lavados e limpos de filmes. Para que o fígado fique macio e macio, ele deve ser embebido em leite por uma hora. Em seguida, corte o fígado em pedaços pequenos.
- Fatias fatiadas do fígado são colocadas em um prato conveniente para você. Sal e pimenta a gosto, misture.
- Em seguida, polvilhe o fígado com 1,5 colher de sopa. eu amido, pode ser amido de milho ou batata. Misture bem para que cada peça seja desossada em amido.
- Começando a fritar o fígado. Para fazer isso, coloque a panela em fogo forte, adicione 25 g de manteiga e 1 colher de sopa. eu óleo vegetal inodoro.
- Em um óleo bem aquecido, espalhe os pedaços do fígado em uma camada. Frite por 2 - 2,5 minutos para fritar o fígado.
- Enquanto o fígado está frito, coloque outra panela no fogão, despeje 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal inodoro. Duas cebolas são cortadas em um cubo de tamanho médio e espalhadas em óleo quente. Mexa ocasionalmente, frite as cebolas até obter uma cor dourada clara.
- Quando o fígado estiver frito, vire para o outro lado e frite por alguns minutos em fogo alto.
- Para o fígado frito, coloque a cebola pronta. Adicione duas folhas de louro. Você pode adicionar uma pitada de noz-moscada, funciona muito bem com o fígado.
- Vamos fazer o molho. Para fazer isso, em uma tigela pequena, combinamos 150 g de creme de leite 15 a 20% de gordura e 3 colheres de sopa. eu molho de tomate. Se você não tiver molho de tomate, basta diluir 1 colher de sopa. eu pasta de tomate com um copo de água fria e adicione ao creme de leite.
- Ao molho, adicione 1,5 colher de sopa. eu mostarda, mas não deve ser afiada, mas Dijon ou mel. Misture bem.
- Despeje o molho no fígado, misture, leve para ferver e, reduzindo o fogo, cozinhe por 2 a 3 minutos e desligue o fogo. Não deixe de prová-lo, se necessário, adicione sal ou pimenta, concentre-se no seu gosto.
- No final, polvilhe com ervas picadas: salsa, endro e cebola verde. Você pode usar um tipo de vegetação.
- O fígado acaba por ser muito macio, macio e suculento com um molho agradável. O fígado de Stroganov combina bem com qualquer prato: macarrão, batata, qualquer mingau. Bom apetite!
Receita de vídeo
No vídeo abaixo, você verá quais são os ingredientes necessários, como preparar o fígado e fritar com molho. Tenha uma bela vista!
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