Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, balança de cozinha, tábua, faca, 2 frigideiras profundas, tigela funda, copo medidor, espátula de cozinha, colher de sopa, toalhas de papel.
Os ingredientes
| fígado de peru | 1 kg |
| creme azedo | 200 g |
| amido ou farinha | 100 g |
| cebolas | 1 pc |
| cenouras | 1 pc |
| verduras de endro | provar |
| sal | provar |
| especiarias | provar |
| óleo vegetal | 4-6 art. eu |
| agua | 100-120 ml |
Etapa de cozimento
- Antes de começar a cozinhar, lave bem com 1 kg de fígado de peru em água corrente e seque com papel toalha. Remova as veias grossas, conforme necessário. Em seguida, corte o fígado em pedaços pequenos e coloque em uma tigela funda.
- Descasque uma cebola média, lave e corte em cubos pequenos ou meias argolas finas. Despeje cerca de 2-3 colheres de sopa em uma panela funda. eu óleo vegetal e aqueça levemente. Coloque as cebolas picadas em uma panela e frite em fogo médio até dourar, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
- Descasque e lave uma cenoura de tamanho médio, depois corte em tiras pequenas ou rale em um ralador grosso. Lave um monte de endro e pique-o com uma faca sobre uma tábua. Você pode usar outros greens, conforme desejado.
- Adicione as cenouras picadas à panela com as cebolas tostadas. Polvilhe os legumes com uma pitada de sal, misture e frite até que as cenouras estejam prontas; deve ficar completamente macio. Nesse caso, às vezes mexa os legumes com uma espátula.
- Polvilhe o fígado picado a gosto e misture bem, mas com cuidado. Você pode usar qualquer tempero e ervas adequados - uma mistura de pimentão, orégano seco, coentro, pimentão, etc. Adicione 100 g de amido ao fígado e misture bem para torná-lo uniformemente coberto com amido. Opcionalmente, use farinha de trigo em vez de amido.
- Despeje cerca de 2-3 colheres de sopa em uma panela separada. eu óleo vegetal e aqueça-o no fogão. Em seguida, coloque o fígado preparado no óleo aquecido e frite em fogo médio até dourar por todos os lados, mexendo com uma espátula por cerca de 4-5 minutos.
- Polvilhe a cebola com a cenoura no fígado frito e misture tudo bem com uma espátula. Em uma panela, adicione 200 g de creme de leite a todos os ingredientes e misture bem. Despeje cerca de 100-120 ml de água na panela, misture bem e salgue o fígado a gosto.
- Adicione as verduras picadas na panela. Misture bem todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 2-3 minutos. O fígado com molho de creme de leite está pronto.
Receita de vídeo
Como preparar todos os ingredientes e alisar o fígado de peru macio em molho de creme de leite, você pode olhar com mais detalhes no vídeo.
O fígado estufado delicado e aromático é adequado para qualquer prato de sua escolha - cereais, massas, purê de batatas. Tente preparar um prato apetitoso de acordo com esta receita simples, e sua família estará cheia e satisfeita. Compartilhe nos comentários se você gostou deste método de cozinhar o fígado de peru. Diga-nos quais especiarias você prefere usar para um prato rico e picante.