Macarrão com molho de presunto e creme - muito saboroso e gratificante 🍝

Utensílios e utensílios de cozinha:

• panela;
• panela
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• Pinças para cozinhar;
• coador;
• ralador;
• balanças de cozinha;
• copo medidor.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Como preencher

1. Separe as gemas da proteína de 4 ovos de galinha.
   Coloque as gemas em uma tigela funda. Adicione uma pitada de pimenta do reino, um pouco de sal com uma pitada de sal.
   
2. Mexa bem as gemas com um garfo até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela 300 ml de creme com um teor de gordura de 20-30%. Mexa bem o conteúdo da tigela com um garfo ou um batedor de culinária.
   
3. Rale 100 gramas de queijo duro em um ralador fino (médio). Adicione o queijo ralado a uma tigela com uma massa de gema cremosa. Misture bem.
   

Espaguete de cozinha

1. Deixe ferver 2,5 litros de água em uma panela grande. Adicione 25 gramas de sal. Em vez de sal de mesa, você pode usar sal marinho. Cozinhe em fogo alto. Coloque o espaguete na panela. Ventile-os.
   
2. O próprio macarrão mergulhará em água fervente enquanto o fundo é fervido. No final, ajude-os com uma colher. Não é necessária tampa. O tempo de cozimento é indicado na embalagem, respeite-o. Jogue o espaguete acabado em uma peneira. Lave-os com água não é necessário. Somente massas para saladas frias são lavadas.
   

Cozinhar

1. Aqueça bem a assadeira. Despeje 30-40 ml de azeite nele. Descasque 3 dentes de alho, cortados em fatias. Coloque as fatias em óleo quente. Refogue em fogo baixo.
   
2. Refogue o alho até dourar. Retire as fatias de alho do óleo com a pinça e pique finamente 200 gramas de presunto com pouca gordura e 150 gramas de bacon. Coloque os canudos de carne na panela. Frite o bacon e o presunto até dourar em fogo alto, mexendo sempre. Para cozinhar macarrão, é melhor tomar presunto não muito oleoso.
   
3. Lave, descasque e corte em tiras 100 gramas de champignon. Use tampas de cogumelos para cozinhar. As pernas não são usadas nesta receita. Coloque os cogumelos em uma panela para os palitos de carne.
   
4. Mexa, frite a mistura até ficar cozida em fogo alto, mexendo ocasionalmente. Para os cogumelos preparados e o bacon de presunto, adicione verduras de endro picadas médias (2 ramos) e folhas de manjericão picadas (4-5 folhas).
   
5. Coloque o espaguete em uma panela. Reduza o fogo para médio. Mexa bem com espaguete com champignon, bacon e presunto.
   
6. Quando o espaguete estiver bem aquecido, despeje o recheio de cream cheese na panela.
   
7. Misture bem. Cozinhe em fogo baixo até ficar cozido. A massa está pronta quando o queijo derreter.
   

Os italianos chamam esse prato de macarrão à Carbonara com cogumelos. Ao preparar o molho, o queijo parmesão, a manteiga é frequentemente usada para dar ao preenchimento um sabor delicado e uma erva picante de orégano.

Receita de vídeo

Veja como cozinhar a famosa massa Carbonara no vídeo abaixo.A anfitriã explica em detalhes e mostra como fazer espaguete com cogumelos e bacon em molho cremoso.

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