Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira profunda, colher de sopa, faca, tábua
Os ingredientes
| Macarrão de trigo duro | 120 g |
| Mexilhões | 200 g |
| Cocktail de mar | 150 g |
| Caldo de peixe | 1 litro |
| Tomate | 1 pc |
| Cebolas | 1 pc |
| Alho | 2-3 dentes |
| Pimenta doce (verde) | 1 pc |
| Azeite Virgem Extra | 20-30 ml |
| Vinho branco seco | 50 ml |
| Folha de louro | 1 pc |
| Sal | provar |
Etapa de cozimento
- Colocamos uma frigideira funda no fogão e colocamos o fogo abaixo do nível médio. Despeje 20-30 ml de azeite não refinado e deixe aquecer. Descasque 1 cebola e 2-3 dentes de alho. Cortamos os dois produtos em cubos pequenos e os enviamos para a panela. Frite até a cebola ficar transparente e levemente dourada. Ao mesmo tempo, colocamos 1 folha de louro na panela.
- Descasque 1 pimentão do caule e grãos e corte em cubos pequenos. Você pode usar o búlgaro e suas outras variedades. Sua cor verde é necessária exclusivamente para harmonia estética com todos os outros ingredientes.
- Frite a pimenta até ficar macia, mas certifique-se de que não se transforme em mingau. Depois, limpamos as sementes, se forem grandes o suficiente, e as cascas, se for muito densa, 1 tomate médio. Também cortamos em cubos pequenos e fritamos por 2-3 minutos, misturando periodicamente todos os ingredientes em uma panela.
- Em seguida, adicione 50 ml de vinho branco seco ao prato. Durante a fritura, o álcool evapora, mas restarão notas de uva que darão ao prato um sabor único. Você pode usar vinhos baratos, de preferência da casta Sauvignon blanc.
- Assim que o vinho praticamente evaporar, coloque 120 g de macarrão na panela. É melhor usar massas pequenas com um pequeno buraco no interior, pois o molho não será apenas do lado de fora, mas também do lado de dentro. Mas os chifres comuns também são adequados, o principal é que as massas devem ser de trigo duro, para que não se transformem em pasta durante o cozimento.
- À medida que você cozinha o macarrão gradualmente, adicione pequenas quantidades de caldo de peixe. Pode ser preparado com antecedência a partir de qualquer peixe que você tiver. Despeje gradualmente, pois a pasta deve absorver uniformemente toda a umidade: óleo, suco de vegetais e caldo de carne. 5-7 minutos antes do final do cozimento, coloque em uma panela 150 g de coquetel, que você pode preparar ou comprar em uma loja. Adicione um pouco de caldo para saturar ainda mais o coquetel com um aroma de peixe.
- Ao mesmo tempo, adicione 150-170 g de mexilhões e sal o prato inteiro, depois misture delicadamente os ingredientes. Continuamos a cozinhar até que o líquido esteja quase completamente fervido e o coquetel do mar esteja pronto.
- Colocamos o prato pronto em pratos, decoramos com verduras picadas, queijo ralado e mexilhões adicionais por cima, para que a pasta pareça mais apresentável. Um ótimo prato da culinária mediterrânea está pronto!
Receita de vídeo
A massa de frutos do mar parece muito apetitosa e atraente, mas ter tantos ingredientes pode ser confuso. Não se preocupe, tudo é simples e fácil: assista à receita em vídeo do prato e todas as etapas de sua preparação serão depositadas em sua cabeça.
Aceite parabéns, agora você sabe como cozinhar um prato do Mediterrâneo, e mais especificamente - cozinha espanhola, com as próprias mãos na cozinha! Você se certificou de que não haja grandes exóticos nas massas com frutos do mar e agora pode repetir facilmente a receita.