Utensílios e utensílios de cozinha:
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- uma frigideira;
- fogão;
- omoplatas;
- panela
- ralador fino;
- coador;
- uma colher de sopa.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Filé de salmão | 200 g |
| Creme 20% | 200 ml |
| Queijo parmesão | 25 g |
| Tomate cereja | 100 g |
| Massas tagliatelle | 200 g |
| Salsa | 3 g |
| Dill | 3 g |
| Alho | 2 g |
| Ervas provençais | 0,5 g |
| Manteiga | 20 g |
| Azeite | 3 colheres de sopa. eu |
| Agua | 2 l |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
Etapa de cozimento
- 200 g de filé de salmão cortado em pedaços pequenos - cerca de 2x2 cm.
- Esmague o alho descascado (2 g) com a parte plana da faca.
- Despeje 2 colheres de sopa na panela. eu azeite de oliva. Adicione 20 g de manteiga. Espalhe o alho.
- Também colocamos o peixe cortado na panela e, literalmente, vários minutos fritamos, mexendo ocasionalmente.
- Em uma panela, ferva 2 litros de água (a água deve ser tomada na proporção de 1 litro por 100 g de pasta). Adicione um pouco de azeite - literalmente uma colher de sopa. Água salgada um pouco - a gosto.
- Coloque a pasta em água fervente, misture uma vez e cozinhe por 6 minutos em fogo moderado. Reclinamos em uma peneira para colocar todo o líquido em vidro.
- Sal e pimenta levemente salmão grelhado. Adicione 0,5 g de ervas provençais à panela. Misture.
- Retire os pedaços de alho. Despeje 200 ml de creme (20% de gordura) e, não esquecendo de mexer o molho periodicamente, cozinhe por 3 minutos.
- Pique finamente 3 g de salsa e endro.
- Pegue 100 g de tomate cereja e corte cada um ao meio.
- Em um ralador fino, esfregue 25 g de parmesão.
- Espalhamos a massa preparada nos pratos, por cima - salmão com molho cremoso.
- Despeje o queijo, a salsa, o endro por cima, espalhe as metades dos tomates na borda.
Dicas úteis
- Filé de salmão para tal prato é melhor tomar refrigerado. Se você tiver filé congelado, descongele-o na geladeira.
- Os tagliatelle são feitos de acordo com uma receita especial; portanto, para sentir o sabor incomparável do prato, tente usar esse tipo específico de macarrão. Você pode substituí-lo pela mesma massa longa - fettuccine, fusilli ou farfalle.
- Um excelente complemento para os tagliatelle com salmão em molho cremoso é uma salada feita de iceberg e pepino em fatias finas, levemente salgada e pimenta, temperada com azeite, suco de limão e raspas.
- Se você não tiver parmesão, é melhor não adicionar nenhum queijo - isso apenas obstruirá o sabor delicado do prato.
Receita de vídeo
O vídeo fornece uma visão completa de como cozinhar um delicioso prato - macarrão tagliatelle com salmão em molho cremoso. Você será capaz de considerar todas as sutilezas - desde a preparação de produtos até o serviço de massas à mesa.
Caros leitores, como você gostou da massa de tagliatelle com peixe vermelho em molho cremoso? Você está usando outros ingredientes neste prato? Escreva sobre seus segredos.
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Boa leitura!