Utensílios e utensílios de cozinha:
- uma tigela;
- operador de misturador;
- fixação de gancho;
- um prato;
- rolo de massa;
- cortador de macarrão manual;
- uma faca;
- uma colher;
- tábua de cortar;
- panela
- uma frigideira;
- moedor de carne;
- uma toalha;
- uma geladeira;
- o fogão.
Os ingredientes
Para massas fettuccine
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo duro | 500 g |
| O ovo | 5 unid. |
| Sal | 1,5 colheres de sopa. eu |
| Manjericão seco | 1 colher de sopa. eu |
| Agua | 2 l |
Para molho de ricota
| Produto | Quantidade |
| Espinafres frescos | 400 g |
| Queijo ricota | 250 g |
| Leite | 50 ml |
| Sal | 1 colher de chá |
| Pimenta preta moída | provar |
| Alho em pó | provar |
| Azeite | 30 ml |
Para molho de bacon
| Produto | Quantidade |
| Cogumelos champignon | 200 g |
| Bacon | 5 fatias |
| Creme gordo | 240 ml |
| Sal | 1 colher de chá |
| Tomilho fresco | 1/2 colher de chá |
| Azeite | 50 ml |
Para Molho à Bolonhesa
| Produto | Quantidade |
| Carne (Vitela) | 300 g |
| Bow | 1 pc |
| Cenouras | 1 pc |
| Aipo | 1 talo |
| Purê de Tomate | 200 g |
| Tomilho | 1 raminho |
| Alecrim | 1 raminho |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Azeite | 2 colheres de sopa. eu |
| Manteiga | 30 g |
| Manjericão fresco | 1 raminho |
Etapa de cozimento
Cozinhar macarrão
- Quebre em uma tigela e bata 5 ovos.
- Adicione 0,5 colher de sopa. eu sal. Polvilhe 1 colher de sopa. eu manjericão seco.
- Peneire e adicione 500 g de farinha.
- Amasse a massa em uma batedeira com um gancho. A massa deve estar bem firme.
- Fazemos uma bola de massa, colocamos em um prato e cobrimos com uma toalha. Colocamos na geladeira por 30 minutos.
- Estenda a massa em uma camada fina.
- Passe pelo cortador de macarrão manual.
- Deixamos a pasta em cima da mesa para secar.
- Despeje 2 litros de água na panela e leve ao fogo. Deixe ferver. Adicione 1 colher de sopa de água à água. eu sal. Coloque a pasta em água fervente.
- Cozinhe até a metade. A pasta alcançará total prontidão no molho quando você ferver por 3-5 minutos. Se você cozinhar até ficar totalmente cozido, basta misturar a massa com o molho e servir.
Fazendo molho de ricota
- Despeje 30 ml de azeite vegetal na panela. Coloque 400 g de folhas de espinafre picadas. Passamos alguns minutos até que diminua de tamanho.
- Adicione 250 g de queijo ricota. Mexa para que o queijo seja distribuído uniformemente na panela. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
- Despeje 50 ml de leite, deixe ferver.
- Adicione 1 colher de chá. sal na massa resultante. Tempere com alho em pó e pimenta do reino a gosto.
- Misture bem e cozinhe por 2 a 3 minutos em fogo baixo.
- Adicione a pasta ao molho, misture.
- Servimos à mesa.
Fazendo Molho de Bacon
- Em azeite (15 ml), frite 5 fatias de bacon de ambos os lados até ficarem crocantes. Bacon, se desejado, pode ser picado.
- Em uma frigideira separada, frite em azeite (35 ml) 200 g de cogumelos cortados em pratos até dourar por 10 minutos.
- Combinamos cogumelos e bacon em uma panela, continuamos a fritar.
- Adicione 1 colher de chá. sal. Polvilhe ½ colher de chá. tomilho. Despeje 240 ml de creme de gordura. Mexa e cozinhe em fogo baixo (15 a 20 minutos).
- Adicione a pasta fetuccini ao molho, misture.
- Cozinhe um pouco e sirva.
Cozinhar molho à bolonhesa
- 300 g de carne (vitela), 1 cebola, 1 cenoura e 1 talo de aipo são passados através de um moedor de carne.
- Despeje 2 colheres de sopa na panela. eu azeite e adicione 30 g de manteiga.Colocamos em fogo lento, derreta em uma panela por 2 minutos até que a manteiga derreta completamente. Frite a carne picada em uma frigideira quente em uma mistura de óleos por 5 a 7 minutos.
- Adicione sal e pimenta do reino a gosto. Adicione tomilho e alecrim um raminho. Frite por mais 5 minutos.
- Nós espalhamos 200 g de pasta de tomate. Se a pasta for grossa, você pode adicionar um pouco de água.
- Cozinhe até ficar cozido por cerca de 15 a 20 minutos.
- Adicione a pasta ao molho, misture.
- Sirva à mesa, decorando com um raminho de manjericão fresco.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra o processo de fabricação de massas fettuccine em casa, bem como a preparação de diferentes tipos de molhos que podem ser servidos com esta massa.
Você pode diversificar seus pratos habituais com molho branco com bacon e cogumelos. O molho branco não é apenas bonito, mas também muito saboroso. Este molho é adequado para qualquer louça. O molho de ricota pode realizar suas fantasias culinárias, deliciando os entes queridos com sofisticação e simplicidade. O famoso molho à bolonhesa é a base dos pratos de massas italianas. É preparada com produtos simples e acessíveis e, o mais importante, uma dona de casa iniciante irá lidar com isso. Servir esses molhos é possível não apenas com espaguete, mas também em sanduíches como um lanche leve. Escreva qual molho você mais gostou. Se algo foi adicionado aos molhos, compartilhe sua receita.
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Boa leitura!