Utensílios e utensílios de cozinha:
- Recipientes para ingredientes;
- moedor de carne;
- fogão;
- uma frigideira;
- uma faca;
- placa;
- capa;
- uma tigela;
- uma colher;
- escápula;
- recipientes para armazenamento de pasta.
Os ingredientes
| Fígado de porco | 1 kg | |
| Cenouras | 300 g | |
| Bow | 2 peças | |
| Banha de porco fresca (não salgada) | 300 g | |
| Manteiga | 200 g | |
| Sal | Pimenta | provar |
Etapa de cozimento
- Primeiro, prepare os ingredientes necessários. Mergulhe o fígado de porco, descasque as cenouras e as cebolas. Corte a gordura em pedaços grandes.
- Ligue a panela e descarregue a banha lá. Deixe fritar em fogo alto durante os primeiros 3 minutos.
- Enquanto a banha é frita, corte as cenouras em tiras e adicione à banha. Reduza o fogo para médio e tampe a panela.
- Corte a cebola em meias argolas ou cubos grandes.
- Envie as cebolas para a panela com o restante dos ingredientes e misture tudo. Cubra e deixe ferver.
- Cortamos o fígado em pedaços e enviamos para a cebola, banha e cenoura.
- Cobrimos a panela com uma tampa, cozinhe todos os ingredientes por 5-10 minutos e misture. Guisado até o fígado estar pronto, cerca de 30 minutos. Retire a panela do fogo. Mudamos os ingredientes para um prato e começamos a passar tudo pelo moedor de carne duas vezes, para que a massa se torne mais uniforme.
- Sal, pimenta e adicione a manteiga à pasta.
- Misture a pasta com a manteiga, coloque na geladeira e deixe esfriar e esfriar. Feito! Bom apetite!
Variações de servir e decorar pratos
O patê pode ser encontrado em qualquer mesa festiva - para muitos, é parte integrante do evento. No entanto, servir o patê à mesa é bastante difícil, pois o prato em si não parece muito atraente. Para corrigir a situação e fazer da pasta o prato principal sobre a mesa ou, pelo menos, atrair a atenção dos convidados, tente decorar a pasta da seguinte maneira ou servi-la de maneira eficaz:
- Sirva a pasta em pequenas tigelas transparentes. Sejam poucos - a pasta em uma tigela grande não parece muito apresentável.
- Sirva a pasta com um raminho de salsa ou endro por cima. Você também pode adicionar verduras picadas, se desejar.
- Coloque o patê sobre a mesa para pratos menos "brilhantes", como picles. Se você colocá-lo ao lado de frango assado, salada de legumes ou purê de batatas, é improvável que os hóspedes percebam isso.
Receita de vídeo
Assista a este vídeo para saber mais sobre esta receita. O autor do vídeo dirá em detalhes como preparar pasta de fígado de porco e também compartilhará alguns segredos. Você também aprenderá como armazenar a pasta para que ela não resista e se deteriore. Tenha uma bela vista!