Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira, tábua, faca, colher de sopa, espátula, liquidificador, tigela funda ou tigela para liquidificador, prato (para pasta pronta), panela.
Os ingredientes
| fígado de peru | 500-700 g |
| cebolas | ½ cebola média |
| cenouras | 1/3 cenouras grandes |
| manteiga | 5 colheres de sopa. eu |
| creme 20% | 250 ml |
| alho | 3 dentes |
| noz-moscada | provar |
| sal | provar |
| pimenta | provar |
Etapa de cozimento
- 500-700 g de fígado de peru devem ser cuidadosamente lavados e cortados em pedaços pequenos, para que cozinhem mais rápido e sejam mais fáceis de moer. Se você preferir fígado de galinha, em seguida, picado finamente, não é necessário.
- Metade de uma cebola pequena deve ser descascada, lavada e cortada em pedaços pequenos, para que seja conveniente fritá-las.
- A terceira parte da cenoura também precisa ser descascada e cortada em pedaços arbitrários. Se a cenoura não for muito grande, você pode tomar ½ ou todo. Não é necessário esfregar os legumes muito finamente, pois após o cozimento eles serão esmagados em purê de batatas. 3 dentes de alho pequenos podem simplesmente ser esmagados com uma faca; no entanto, se desejado, podem ser cortados ou passados através de uma prensa.
- Quando o trabalho preparatório terminar, coloque a panela no fogo e despeje óleo vegetal nela. Quando o óleo esquentar um pouco, envie cebolas e cenouras picadas para a panela. Além disso, os legumes devem ser enviados 1 colher de sopa. eu manteiga. Frite as cebolas com as cenouras e levará cerca de 5 minutos até ficarem macias.
- Depois que os vegetais ficarem macios, você pode enviar um fígado para eles, que será frito em uma panela até ficar cozido. Quando o fígado estiver quase pronto, os ingredientes podem ser salgados, pimenta e adicione noz-moscada.
- Em seguida, despeje 250 ml de creme de 20% de gordura e deixe o fígado com creme para refogar sem tampa por 10 minutos. Após 10 minutos, você pode adicionar alho ao fígado com legumes e creme e remover a panela do fogo.
- Todos os ingredientes devem ser despejados em uma tigela funda ou em um jarro especial para o liquidificador. Adicione 2-3 colheres de sopa. eu manteiga e comece a interromper a pasta com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Despeje a pasta em um recipiente conveniente, derreta 1 colher de sopa. eu manteiga e encha-o com patê de fígado, depois esfrie e leve à geladeira para solidificar. Quando a manteiga endurece um pouco na geladeira, a pasta pode ser retirada e espalhada no pão, ou misturada com algum tipo de acompanhamento.
Receita de vídeo
Oferecemos a você a receita de vídeo apresentada, após a qual você esquecerá para sempre as pastas compradas. Neste vídeo, o autor demonstrará como preparar uma pasta de fígado com creme, que simplesmente derreterá na boca. Além disso, você precisará de muito pouco tempo para fazer um delicioso lanche para as torradas da manhã, e sempre poderá encontrar os ingredientes certos à mão.