Utensílios e utensílios de cozinha
- copo medidor;
- balanças de cozinha;
- panela
- escápula;
- fogão de cozinha;
- taças;
- uma colher de sopa;
- moldes para sobremesas (tigelas ou moldes de silicone).
Os ingredientes
- Creme 30% - 1 L
- Açúcar - 100 g
- Gelatina - 20 g
- Baunilha - 0,5 colher de chá / 0,5 palitos
- Água quente - 200 ml
- Framboesas - para decoração
- Hortelã - para decoração
- Chocolate - para decoração
Etapa de cozimento
- Despeje 1 litro de creme de leite (33%) na panela. Despeje 100 g de açúcar. Adicione também 0,5 colher de chá. baunilha.
- Aqueça, mexendo sempre, até 80ºС (o creme não deve em caso algum ferver).
- Despeje 20 g de gelatina em uma tigela e despeje um pouco de água quente (70-80ºС), cerca de 200 ml. Mexa até a gelatina estar completamente dissolvida.
- Despeje a solução de gelatina em creme quente, misture bem.
- Despeje o creme em formas e coloque na geladeira até solidificar.
- Decoramos ao seu gosto - framboesas, chocolate derretido, folhas de hortelã.
Dicas úteis
- Você pode, é claro, optar pelo creme não tão gordo da Panna Cotta, mas a sobremesa terá um sabor ligeiramente diferente.
- Se você quiser que a fruta espreite da massa da sobremesa, coloque-a lá quando o creme já começar a engrossar.
- Panna Cotta é servido em pequenas porções em combinação com muitas adições diferentes - frutas e bagas, geléias e geleias, molhos de frutas, molho de chocolate e caramelo.
Receita de vídeo
O autor do vídeo mostra em sua cozinha como cozinhar rapidamente uma panna cotta realmente deliciosa.
E vocês, queridos amantes da sobremesa, como cozinha panna cotta? Com o que você gosta de complementá-lo?