Utensílios e utensílios de cozinha:
- Recipientes para ingredientes;
- uma faca;
- placa;
- copo medidor;
- uma colher;
- uma tigela;
- rolo de massa;
- régua;
- um forno;
- uma assadeira.
Os ingredientes
| Nozes descascadas | 300 g |
| Açúcar granulado | 600 g |
| Ovos | 1-2 pcs. |
| Canela em pó | 1 colher de chá |
| Cravo em pó e cardamomo | ¼ colher de chá |
| Água para calda | 300 ml |
| Massa folhada | 1 kg |
| Mel | 4-5 art. eu |
Etapa de cozimento
- Cortamos e descascamos as nozes. Você pode cortar nozes no liquidificador, pode usar uma faca.
- Coloque as nozes em uma tigela e adicione 300 gramas de açúcar granulado. Também adicionamos uma colher de chá de canela em pó, uma pequena pitada de cravo em pó e cardamomo.
- Quebre um ovo grande ou dois pequenos em uma tigela. Misture bem com uma colher.
- Adicione um pouco de farinha à superfície de trabalho e espalhe 400 gramas de massa. Nós o desenrolamos com um rolo.
- Mudamos a massa para uma assadeira. Perfuramos a massa com um garfo para que não inche durante o cozimento no forno.
- Envie a massa para o forno e asse a uma temperatura de 180-200 graus para um tom dourado.
- Tiramos o bolo do forno e deixamos esfriar. Pegue outra fatia de massa, enrole-a bem na superfície de trabalho, polvilhada com farinha. Colocamos o próximo bolo enrolado em uma assadeira. É importante que os dois bolos tenham o mesmo tamanho e o tamanho da sua assadeira. Não perfuramos o segundo bolo com um garfo, mas formamos lados mais altos.
- Espalhamos o recheio preparado anteriormente no bolo. Divida visualmente esse recheio em duas partes e coloque uma parte no bolo cru. Distribua nozes com especiarias e açúcar uniformemente. Nas bordas deixamos um pouco de espaço.
- Em cima das nozes, coloque o bolo pré-cozido e pressione um pouco com as mãos. Em cima do bolo acabado, coloque a segunda parte do recheio e distribua por toda a superfície.
- Estenda a última camada de massa, depois de adicionar um pouco de farinha.
- Colocamos a massa enrolada sobre essas duas camadas que coletamos anteriormente. Conecte cuidadosamente a camada inferior à parte superior, cobrindo a camada intermediária.
- Cortamos losangos com uma faca, para isso, primeiro, as tiras são cortadas com um leve movimento da faca. Deles, usando uma régua ou no olho, faça linhas oblíquas para fazer losangos.
- Fazemos uma mistura de gema e leite (ou água). Lubrifique a massa por cima com esta mistura. Decoramos baklava com nozes à vontade.
- Enviamos a baklava para o forno pré-aquecido. Asse a uma temperatura de 180 graus. Enquanto estiver assando, prepare xarope de açúcar. Ferva água quando ferver, adicione xarope de açúcar. Mexa o açúcar até que esteja completamente dissolvido.
- Quando a calda de açúcar ferver, retire-a do fogão e adicione mel. Mexa bem para dissolvê-lo.
- Após a prontidão, após cerca de 30 minutos, retiramos a baklava do forno. Despeje o baklava quente com calda de açúcar quando o mel estiver completamente dissolvido. Regue abundantemente a baklava e deixe o xarope de molho por 5 a 10 minutos. Se necessário, adicione mais xarope.
- Baklava está pronto! Você pode servi-lo à mesa! Bom apetite!
Receita de vídeo
Para examinar cuidadosamente cada etapa da fabricação de baklava de massa folhada, assista a este vídeo.A menina vai contar em detalhes sobre o processo de cozimento deste delicioso cozimento e compartilhar seus segredos que tornam este baklava tão delicioso e sedutor. Tenha uma bela vista!
Agora você sabe que fazer baklava a partir de massa folhada não é nada difícil! Você só precisa ser paciente e com os ingredientes necessários, e então você terá doces orientais muito saborosos e perfumados. Você gosta de baklava? Talvez você cozinhe de acordo com sua receita especial? Conte-nos nos comentários abaixo como você assa e compartilha seus segredos para fazer baklava de mel.
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Boa leitura!