Paella espanhola com frutos do mar

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão com forno, tábua, faca, paella, colher, garfo, tenaz, prato para servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Você pode cozinhar a paella espanhola mais popular com frutos do mar, de acordo com uma receita passo a passo com uma foto:

1. Lave o peito de frango, seque e corte em cubos pequenos.
   
2. Preparamos frutos do mar, limpamos, se necessário, e cortamos em pedaços pequenos.
   
3. Pimentão vermelho cortado ao meio e descascado de sementes. Também cortamos em cubos pequenos.
   
4. Colocamos a paella no fogo. Se você não tiver esses pratos, basta pegar uma panela grande de diâmetro. Despeje o azeite na paella. Em vez de azeitona, você pode tomar qualquer outro óleo vegetal, se desejar.
   
5. No óleo, abaixamos a cabeça de alho cortada ao meio para que fique saturada com o cheiro e o sabor do alho.
   
6. Corte ao longo da pimenta verde, descasque as sementes. Corte em cubos pequenos. Quando o alho da fatia adquire uma tonalidade dourada, o óleo esquenta. Envie fatias de peito de frango frito. Adicione, misture e frite um pouco dos dois lados.
   
7. Quando a carne está levemente dourada, enviamos pedaços de pimentão vermelho para a paellnitsa. Aumentamos o fogo ao máximo, misturamos e fritamos, distribuindo tudo uniformemente na superfície.
   
8. Adicione pimenta verde à paella e misture com uma espátula.
   
9. Enquanto tudo está frito, liberamos uma borda do paellnitz, empurrando o conteúdo com uma espátula e colocando camarões grandes neste local. Eles precisam estar levemente dourados dos dois lados. Retire o camarão frito de volta ao prato.
   
10. Despeje frutos do mar na paella e misture tudo bem. Adicione o açafrão com pimenta vermelha moída e misture. Quando tudo estiver um pouco frito, adicione o molho de tomate.
    
11. Lavamos o arroz e colocamos em círculo na paelnitsa. Para que fique vermelho, distribuímos com uma espátula sobre a superfície. Quando o arroz adquirir um tom apetitoso de vermelho, coloque o camarão grande na superfície.
    
12. Encha suavemente tudo com o caldo de peixe usando uma concha para que o caldo fique quase na borda. O arroz deve cozinhar por 15 minutos. Empurre delicadamente o conteúdo das pegas com uma espátula, deixando o líquido fluir para o fundo.
    
13. Ligue o forno de pré-aquecimento a 190 graus. Despeje ervilhas verdes em uma paelnit, distribua na superfície. Polvilhe com salsa seca. Agite delicadamente a paella, espalhe o conteúdo com uma espátula para que o arroz não queime. Não misture o conteúdo do paelnitz nesta fase do cozimento. Reduza o fogo.
    
14. Após 10 minutos, coloque a paella no forno pré-aquecido. Asse por 5 minutos até ficar macio.
    
15. Neste momento, lave o limão, corte em 4 partes, para que seja conveniente espremer o suco na paella. Retiramos a paella do forno e deixamos em infusão por mais 5 minutos, para que o caldo restante seja absorvido pelo arroz.Colocamos a paella pronta em pratos, despeje sobre o suco de limão e sirva.
    

Bom apetite!

Receita de vídeo

Oferecemos a você uma maravilhosa receita em vídeo para cozinhar paella com frutos do mar. Os autores do vídeo falam detalhadamente sobre cada etapa da culinária. Você também verá como é a paella finalizada.