Utensílios e utensílios de cozinha: tábua de cortar, faca, toalhas de papel, uma frigideira grande de ferro fundido com paredes grossas e fundo grosso e tampa ou ferro fundido, fogão, espátula.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Abobrinha jovem | 2 peças |
| Filé de frango | 300 g |
| Cenouras jovens | 1-2 pcs. |
| Batatas novas | 2 peças |
| Couve-flor | 4-5 inflorescências |
| Ervilhas verdes | 200 g |
| Tomate de tamanho médio | 1 pc |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída na hora | provar |
| Açúcar | provar |
| Alho | 1-2 dentes |
| Molho de tomate | 1-2 colheres de sopa. eu |
| Óleo vegetal para fritar (inodoro) | 3-4 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Lave o filé de frango (300 gramas), seque com papel toalha e corte em pedaços pequenos.
- Coloque a panela no fogão e aqueça. Despeje o óleo vegetal para fritar (3-4 colheres de sopa) e coloque os pedaços de frango.
- Enquanto o frango está frito, prepare os legumes: descasque e pique a cebola (1 peça) em cubos pequenos.
- Descasque as cenouras jovens (1-2 peças), corte e corte em meias argolas com no máximo 2-3 mm de espessura.
- Quando a carne de frango embranquecer em uma panela, coloque as cebolas e as cenouras picadas e misture tudo.
- Descasque e pique o alho (1-2 dentes). Adicione aos legumes e frango em uma panela e misture.
- Abobrinha (1-2 peças) cortada em cubos grandes.
- Inflorescências de couve-flor (4-5 peças) cortadas em várias partes (2-4 partes).
- Descasque as batatas novas (2 pedaços) e corte em cubos grandes.
- Coloque as batatas picadas em uma panela no frango com cenoura, cebola e alho, misture e tampe. Cozinhe as batatas sob a tampa por cerca de 10 minutos.
- O tomate lavado (1 peça) é cortado em cubos grandes.
- Após 10 minutos, abra a tampa, misture o conteúdo da panela e coloque a abobrinha fatiada e a couve-flor. Mexa e cozinhe sob uma tampa fechada por mais 15 minutos. Abobrinha começará suco e todos os legumes serão cozidos em seu próprio suco.
- Após 15 minutos, coloque em uma panela um tomate, cubos, ervilhas verdes (200 gramas) e molho de tomate (1-2 colheres de sopa). Misture bem. Cozinhe os legumes até ficarem cozidos sob uma tampa fechada em fogo baixo.
- Quando todos os legumes estiverem macios, adicione sal (a gosto), pimenta (a gosto) e adicione um pouco de açúcar para dar um sabor brilhante. Mexa e cozinhe um pouco mais de ensopado (2-3 minutos).
- O ensopado está pronto.
Opções para servir e decorar pratos
Sirva ragu para o almoço ou jantar como um prato independente e completo. Coloque o ensopado quente em uma porção e polvilhe com endro fresco picado e salsa por cima. Pão branco, centeio ou pão integral e creme de leite podem ser servidos com ensopado.
Receita de vídeo
Como cortar legumes para ensopado e cozinhá-lo, veja o vídeo.
Você aprendeu a receita para cozinhar ensopado de legumes com frango. Este é um prato muito fácil e rápido de preparar. É especialmente saboroso a partir de vegetais frescos jovens. Os amantes de especiarias podem melhorar o sabor do prato adicionando seus temperos favoritos. Cozinhe de acordo com a receita passo a passo com uma foto e escreva se você gostou do sabor do ensopado.