Torta aberta com queijo cottage - muito saborosa, macia e arejada

Utensílios e utensílios de cozinha: tábua de cozinha, faca, recipiente para misturar produtos, assadeira, papel manteiga, forno, batedeira, prato de servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Corte a manteiga em quadrados grandes. Observe que deve estar muito frio, literalmente, direto da geladeira. Peneire a farinha, o amido em uma tigela separada, adicione sal, fermento em pó, açúcar em pó e misture bem para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente sobre o volume.
   
2. Espalhamos a manteiga picada, mexemos e trituramos em migalhas não muito pequenas.
   
3. Nós fazemos um recesso no centro e quebramos um ovo inteiro lá. Dividimos o segundo ovo e adicionamos apenas a gema à massa. Deixamos a proteína para a massa de requeijão. Misture tudo e amasse uma massa homogênea.
   
4. Enrole a massa em um filme e coloque na geladeira por 1 hora. Após o tempo necessário, retiramos a massa e dividimos em duas partes, uma das quais será ligeiramente maior que a outra.
   
5. Nós desenrolamos a maior parte e a colocamos dentro do molde, cortando o restante do tamanho do fundo.
   
6. Enrolamos a parte menor em rolos e alinhamos as paredes do molde. Alinhamos as paredes e o fundo para que haja um mínimo de alívio. Colocamos o formulário pronto por 20 minutos no freezer e, neste momento, preparamos o recheio de coalhada.
   

Recheio de coalhada

1. Peneire a farinha no recipiente, adicione 120 g de açúcar (até os 60 g restantes, reserve), açúcar de baunilha e mexa.
   
2. Despeje o leite e misture até ficar homogêneo. Não deve ser grosso.
   
3. Amasse o queijo cottage, adicione as raspas de limão e suco de limão a gosto.
   
4. Dividimos os ovos de galinha em proteínas e gemas, despeje as proteínas em uma tigela separada e adicione as gemas ao queijo cottage e amasse até ficar homogêneo.
   
5. Adicione a massa preparada anteriormente, mexa. Despeje a proteína restante da massa nas proteínas separadas, adicione sal e bata até obter picos macios. Adicione gradualmente o açúcar restante e bata até obter um pico estável. Despeje o creme frio em um recipiente separado (de preferência frio) e bata. Como alternativa, interferimos nas proteínas e no creme chicoteado com movimentos dobrados na massa da coalhada.
   

Nós fazemos uma torta

1. Retiramos a forma da massa do freezer. Despeje o recheio de coalhada no molde.
   
2. Colocamos o forno no forno pré-aquecido a 170 graus Celsius por 50-60 minutos (até aparecer uma crosta dourada). A prontidão é determinada pressionando levemente o meio do bolo: se o dedo não falhar, o bolo estará pronto. Coloque o bolo pronto na forma na gradinha e deixe esfriar completamente.
   
3. Tiramos isso da forma, colocamos em um prato e convidamos a família a se cuidar!
   

Receita de vídeo

Se durante a culinária você encontrar dificuldades, veja a receita em vídeo para cozinhar a louça com os comentários do autor e especifique um momento que se tornou incompreensível para você.

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