Utensílios e utensílios de cozinha
- balanças de cozinha;
- fogão;
- uma frigideira;
- panela com tampa;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- martelo para costeletas;
- filme plástico;
- prato grande;
- 2 tigelas;
- bata;
- escápula;
- uma colher de sopa;
- prato de servir;
- molheira ou tigela.
Os ingredientes
- lombo de porco - 500-700 g
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes
- óleo vegetal - para fritar
- manteiga - 100 g
- Parmesão - 80-100 g
- farinha de rosca - 500-600 g
- ovo - 2 unid.
- leite - 70 ml
- farinha - 2-3 colheres de sopa. eu
- sal a gosto
- arroz cozido no vapor - 200 g
- aletria - 250 g
- caldo de carne - 100 ml
- mostarda - 2 colheres de sopa. eu
- salsa - para decoração
Etapa de cozimento
- Antes de começar a cozinhar as costeletas, você pode preparar um prato para elas com antecedência. Para fazer isso, você precisa enxaguar 200 g de arroz cozido no vapor e colocá-lo em uma panela, ligeiramente salgada. Despeje imediatamente o arroz com água não é necessário. Aletria fina deve ser frita em uma panela. Despeje óleo vegetal inodoro suficiente para cobrir quase completamente o aletria e esquentá-lo bem. Despeje aletria em óleo fervente e frite até dourar, mexendo sempre.
- Jogue a aletria frita em uma peneira para que toda a manteiga seja de vidro e adicione-a à panela de arroz. Despeje o arroz com aletria com água para que cubra um pouco os ingredientes e deixe cozinhar sob a tampa até que o arroz esteja pronto.
- Em seguida, você precisa preparar cebola e alho, com os quais vai untar as costeletas. Para fazer isso, 1 cebola e 2 dentes de alho devem ser descascados e ralados.
- Pegue 500-700 g de lombo de porco, corte em porções e bata a carne com um martelo especial através de uma película aderente. Para que a costeleta não grude no tabuleiro, ele pode ser umedecido com água.
- Mancha a primeira costeleta de ambos os lados com uma mistura de cebola ralada e alho, sal um pouco e coloque em um prato. Lubrifique os pedaços restantes de carne e sal apenas de um lado, colocando as costeletas umas sobre as outras.
- Deixe a carne fermentar por 20 a 30 minutos.
- Em seguida, rale 80-100 g de parmesão em um ralador fino, polvilhe um pouco de costeleta crua dos dois lados e bata o queijo com movimentos leves.
- Agora você pode começar a preparar costeletas. Despeje 70 ml de leite em uma tigela funda, bata 2 ovos e salgue levemente os ingredientes.
- No final, adicione 2 colheres de sopa. eu farinha e misture a mistura com um batedor.
- Coloque uma frigideira no fogo e aqueça, coloque 100 g de manteiga em uma panela e derreta-a; em seguida, despeje 30 ml de manteiga derretida em um copo (será necessário um pouco mais tarde).
- Adicione o óleo vegetal ao óleo restante na panela e frite as costeletas até dourar. Para isso, a costeleta deve ser imersa em massa e depois rolar na farinha de rosca.
- coloque as costeletas na frigideira e frite dos dois lados.
- Depois de fritar as costeletas, despeje todo o óleo da panela, despeje 30 ml de manteiga derretida, adicione 1 pitada de farinha, 100 ml de caldo de carne e 2 colheres de sopa. eu mostarda, misture bem todos os ingredientes e aguarde até o molho engrossar.
- Molho pronto pode ser derramado em uma tigela e servido em um prato grande, juntamente com um prato e costeletas.
Receita de vídeo
Uma receita em vídeo é apresentada à sua atenção, na qual o autor conta como ele cozinha costeletas de porco com queijo à milanesa.Você aprenderá o que um prato incomum pode ser preparado para essas costeletas, do que untar a carne para lhe dar um sabor picante, que molho cozinhar para ela.
Caros cozinheiros e comedores de carne, você gostou desta receita para cozinhar costeletas de porco? De que carne você prefere fazer costeletas e quais são suas receitas favoritas? Qual prato você costuma cozinhar para costeletas?