Utensílios e utensílios de cozinha:
- balanças de cozinha;
- dispositivo de medição;
- uma faca;
- uma colher de sopa;
- espátula de madeira;
- martelo de cozinha;
- tábua de cortar;
- filme plástico;
- pratos profundos;
- 2 panelas;
- fogão.
Os ingredientes
| fígado de porco | 500 g |
| farinha de trigo | 3 colheres de sopa. eu |
| cebolas | 200 g |
| ovos | 1 pc |
| sal | provar |
| pimenta do reino | provar |
| óleo vegetal | 120 ml |
Etapa de cozimento
- Lavamos o fígado pesando 500 g, removemos o filme e cortamos em fatias com 0,5 cm de espessura.
- Colocamos o fígado cortado em uma placa, cobrimos com filme plástico e batemos com um martelo de cozinha dos dois lados.
- Pedaços picados sal e pimenta a gosto.
- Coloque 1 ovo de galinha em uma tigela funda e mexa com um garfo.
- Mergulhe fatias de fígado em 3 colheres de sopa. eu farinha, mergulhe no ovo e polvilhe com farinha novamente.
- Despeje 70 ml de óleo vegetal em uma panela bem aquecida, espalhe as costeletas e frite-as dos dois lados.
- Cortamos 1 cabeça de cebola ao meio e fritamos em uma panela com a adição de 50 ml de óleo vegetal.
- Espalhamos as cebolas e as costeletas de fígado acabadas em um prato em camadas. O prato está pronto!
Costeletas do fígado de acordo com esta receita são muito suculentas, macias e macias. Eles são facilmente cortados com uma faca e têm um sabor agradável, especialmente em combinação com cebola frita. Você e sua família certamente ficarão satisfeitos.
Dicas úteis
Muitas donas de casa se recusam a cozinhar pratos de fígado de porco, pois esse produto tem a propriedade de ser amargo e muitas vezes fica seco. Para evitar isso, você deve conhecer algumas das nuances e sutilezas de cozinhar o fígado:
- Preste atenção ao cheiro do fígado e sua cor. A superfície do produto deve ser lisa, elástica e sem manchas suspeitas.
- Certifique-se de remover a camada de filme do fígado, o que lhe confere rigidez adicional.
- Remova listras e vasos grandes, se houver. Deles no prato aparece uma amargura desagradável.
- Se você absorver pedaços de fígado no leite por 30 minutos, o prato acabado ficará mais macio e suculento.
- Para tornar as costeletas mais macias e arejadas durante o processo de fritura, corte o fígado em pequenas porções.
- Frite o fígado por não mais de 5 minutos de cada lado, caso contrário, ele ficará rígido demais.
Receita de vídeo
Convidamos você a assistir a um vídeo no qual aprenderá o segredo de fazer costeletas de fígado de porco macias e saborosas.