Como aprender a cozinhar deliciosas costeletas de fígado bovino 🥩

Utensílios e utensílios de cozinha:

• faca afiada;
• tábua de cortar;
• copo medidor;
• martelo ou concurso para amolecer carne;
• prato plano
• filme plástico;
• tigela funda;
• garfo ou batedor;
• escápula;
• toalhas de papel;
• forno;
• assadeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Antes de cozinhar, 500 g de fígado bovino devem ser cuidadosamente enxaguados com água corrente e remover o filme. Se isso não for feito, as costeletas sairão muito difíceis. Com um fígado fresco, esse filme é removido sem problemas.
   
2. Cortamos o fígado preparado em pedaços médios com cerca de 1 cm de espessura.Se você cortar o fígado em pedaços muito pequenos, durante a fritura as costeletas diminuirão bastante e poderão ficar rígidas. Batemos em cada pedaço do fígado com um martelo ou um martelo, para que sua estrutura se torne mais macia. Mudamos o fígado para um prato plano. Polvilhe com especiarias ao seu gosto. Enrole o fígado em um plástico e leve à geladeira por alguns minutos.
   
3. Aqueça a panela com óleo vegetal. Este último precisará de cerca de 2-3 colheres de sopa. eu Enquanto a frigideira está esquentando, preparamos a panificação. Para fazer isso, divida 2 ovos de galinha em uma tigela funda e adicione sal a gosto. Se desejar, temperos podem ser adicionados ao ovo a gosto. Mexa bem os ovos com sal com um garfo ou bata.
   
4. Em uma tigela, coloque cerca de 100 g de farinha e frite as costeletas de fígado. Primeiro enrolamos cada pedaço do fígado com farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhá-lo no ovo e colocá-lo em uma frigideira aquecida.
   
5. Frite as costeletas do fígado de cada lado por 2-3 minutos. Costeletas de cozinha é melhor em fogo médio ou baixo. Se o fígado estiver um pouco úmido por dentro, tudo bem, é importante comer essas costeletas imediatamente e não armazená-las por muito tempo. Se você ainda deseja obter um fígado frito, cubra a panela com uma tampa.
   
6. Coloque as costeletas fritas em um prato coberto com toalhas de papel. Assim, será possível remover o excesso de gordura. Para deixar as costeletas mais macias, coloque uma fatia de manteiga em cima de cada peça. No total, serão necessários aproximadamente 30-50 g de produto.
   
7. Se você não gosta de um fígado que não esteja totalmente cozido, pode terminá-lo no forno. Para fazer isso, transfira as costeletas fritas para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Costeletas de carne são cozidas por 10-15 minutos. Após 10 a 15 minutos, as costeletas de fígado bovino estão completamente prontas. Eles acabam sendo mais difíceis do que depois de fritar em uma panela, ao mesmo tempo suculentos e saborosos. Você pode servir essas costeletas com qualquer prato que preferir.
   

Receita de vídeo

Depois de assistir ao vídeo, você pode fazer deliciosas costeletas de fígado bovino em casa. O processo de cozimento é descrito em detalhes, enquanto são fornecidas recomendações sobre como tornar o fígado mais suculento. Se você não gosta de fígado de tamanho médio, pode preparar as costeletas no forno.O vídeo também mostra todos os ingredientes que você precisará para o prato.