Utensílios e utensílios de cozinha: fogão ou fogão, geladeira, faca de corte, tábua, martelo de carne, colher de chá, garfo, frigideira, espátula, 2 pratos profundos, 2 tigelas profundas, tigela rasa, espremedor de alho, filme plástico, prato de jantar.
Os ingredientes
| Filé de peito de frango | 500-600 g |
| Ovos de galinha | 2 peças |
| Farinha | 5-6 art. eu |
| Óleo de girassol | 3-4 colheres de sopa. eu |
| Alho | 5 dentes |
| Sal | 1 colher de chá |
| Pimenta | 0,5 colher de chá |
| Água fervida ou mineral | 1 pilha |
Etapa de cozimento
Preparação do Peito de Frango
Para iniciantes, vamos preparar o filé para decapagem.
- Enxágue abundantemente 500-600 g de filé de peito em água fria corrente.
- Espalhamos a carne em uma tábua de cortar e dividimos com uma faca em pedaços pelas fibras, para que não se quebre durante o cozimento. Como resultado, três costeletas grandes são obtidas de um peito de frango.
- Pegamos uma das peças, colocamos no tabuleiro, cobrimos com filme plástico e batemos com um martelo de carne até a costeleta quase dobrar. Vire e, novamente cobrindo com filme plástico, bata o filé do outro lado. Além disso, embaixo do filme, bata as duas peças restantes, após o que dividimos cada costeleta ao meio para que seja mais conveniente mergulhar na massa.
- Em uma tigela pequena com uma colher de chá, misture 1 colher de chá. sal e 0,5 colher de chá pimenta.
- Em uma tigela funda, colocamos um pedaço de carne, polvilhe por cima com uma pitada de uma mistura de sal e pimenta, vire e sal e pimenta novamente. Espalhe o segundo pedaço de carne por cima, polvilhe com uma mistura de sal e pimenta e coloque uma terceira costeleta, que também polvilhe com sal e pimenta. Repita o procedimento até que todas as partes do filé terminem.
- Despeje 1 pilha em uma tigela funda. água fervida ou mineral e espremer nele 5 dentes de alho por uma prensa.
- Despeje nossa carne com esta água de alho para cobrir as costeletas futuras. Cobrimos a tigela com uma tampa ou papel alumínio e colocamos na geladeira por pelo menos 2 horas. É melhor se fizermos todo esse processo preparatório para a noite e as costeletas forem marinadas no frio por cerca de 12 horas.
Costeletas de cozinha
Agora que o tempo de decapagem terminou, passamos a fritar costeletas
- Pegamos o filé de frango na geladeira, que conseguiu absorver a água do alho.
- Em um prato fundo, bata 2 ovos de galinha com um garfo e despeje 5-6 colheres de sopa em um segundo prato fundo. eu farinha.
- Despeje 3-4 colheres de sopa na panela. eu óleo de girassol e aqueça em fogo médio. Pegue um pedaço de carne, enrole nos dois lados da farinha, mergulhe nos dois lados em ovos batidos e espalhe-o em uma frigideira aquecida.
- Faça o mesmo com outras costeletas. Frite as costeletas em massa até dourar, depois vire com uma espátula e frite do outro lado até obter a mesma cor bonita.
- Nós espalhamos a costeleta em um prato para o prato e sirva.
Importante!Um prato tão simples oferece a oportunidade de experimentar na cozinha, usando várias opções de marinada na forma de leite ou iogurte com especiarias. Você também pode diversificar a panificação mergulhando a carne primeiro em um ovo e depois em bolachas, que podem ser misturadas com suas especiarias favoritas.
Para que as costeletas de frango fiquem bem cozidas no vapor, depois de virar, cubra a panela com uma tampa e deixe dourar.
Receita de vídeo
Se precisar esclarecer o processo de decapagem ou a cor da costeleta de frango pronta, assista à receita em vídeo.Isso ajudará a evitar dúvidas e a voltar ao cozimento.