Utensílios e utensílios de cozinha:
- tábua de cortar;
- tábua de cortar carne;
- faca de cozinha;
- ralador grosso;
- um martelo para carne;
- envoltório de alimentos - por consumo;
- uma frigideira;
- um prato para carne;
- espátula de cozinha;
- assadeira ou assadeira;
- fogão ou fogão;
- pratos para dar.
Os ingredientes
| Tomates médios | 3-4 unid. |
| Queijo duro | 200-300 g |
| Carne | 500-600 g |
| Óleo vegetal | 1-2 colheres de sopa. eu |
| Manteiga | 30-40 g |
| Tempero de pizza (ou escolha) | provar |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
Você sabe Ao escolher a carne, você precisa prestar atenção à cor da carne. A cor vermelha clara com gordura quase branca tem a carne de animais jovens (1-2 anos), tem um cheiro agradável e é facilmente perfurada com uma faca. A carne de animais adultos é vermelha escura com gordura amarela. Essa carne é mais dura e requer treinamento adicional.
Etapa de cozimento
- Cortamos a carne em pedaços retangulares com cerca de 1-1,5 cm de espessura.
- Como alternativa, coloque as peças em uma placa para bater, cubra com filme plástico, bata nos dois lados com um martelo. Em vez de um filme, você pode usar pequenas almofadas.
- A gosto, sal, pimenta e polvilhe com temperos de carne.
- Colocamos uma frigideira com 1-2 colheres de sopa para aquecer. eu óleo vegetal em um fogo forte. Coloque a carne em uma panela e frite por 1-2 minutos. de ambos os lados, virando com uma espátula, até aparecer uma crosta dourada clara. Unte uma assadeira com manteiga (30-40 g) e coloque imediatamente a carne assada na panela.
Você sabeAo fritar é impossível colocar pedaços de carne em uma panela, a carne perde a temperatura, não forma uma crosta por muito tempo, todo o suco escorre, a carne fica dura. - Ligue o forno de pré-aquecimento a 180 graus. Corte os tomates (3-4 unid.) Em rodelas de cerca de 0,5 cm de espessura, cubra-os com uma camada de carne. Enviamos a assadeira ao forno pré-aquecido por 35-45 minutos.
- Em um ralador grosso, esfregamos 200-300 g de queijo duro. Depois de assar a carne (35-45 min.), Abra o forno e polvilhe com queijo ralado uma camada de tomate em uma assadeira. Continuamos a assar carne no forno por mais 15 minutos.
Essa carne pode ser servida com vários acompanhamentos - trigo sarraceno, milho, mingau de trigo, batata triturada, frita ou assada no forno. Várias saladas de legumes frescos serão capazes de complementar bem este prato. Bom apetite!
Receita de vídeo
Além da receita descrita neste vídeo, você pode ver como bater fatias de carne corretamente, de que maneira você pode usá-la, e você também terá uma das opções para preparar um prato para este prato.
Hoje você viu uma receita muito simples para cozinhar costeletas de vaca no forno. A experiência adquirida certamente servirá de base para a criatividade e a imaginação na preparação de várias opções para este prato. Que adições, mudanças e idéias você pode oferecer para melhorar a receita? Quais são os prós e os contras da opção proposta? Deixe seus comentários, sugestões, recomendações. Boa sorte na arte culinária!