Utensílios e utensílios de cozinha: tigela funda, tampa ou película aderente, peneira, colher.
Os ingredientes
| Farinha | 1 kg |
| Leite | 1 pilha |
| Açúcar | 1 colher de sopa. eu |
| Manteiga | 100 g |
| Sal | ½ colher de chá |
| Ovos | 4 pc |
| Levedura seca | 2 colheres de chá |
| Açúcar de baunilha | 1 saqueta |
Etapa de cozimento
- Aquecemos um copo de leite a cerca de 30 graus, despeje em uma tigela. Adicione duas colheres de chá de fermento seco, misture. Peneire em um prato separado dois copos de farinha branca da mais alta qualidade. Recomendamos peneirar a farinha duas ou três vezes para que fique bem saturada com o ar. Adicione gradualmente a farinha ao leite, amasse a massa com uma espátula de madeira. Cobrimos a tigela com a massa (massa) com um filme e uma toalha, deixe-a por duas horas em um local quente.
- 15 minutos antes do tempo acabar, cozinhe. Quatro ovos separam as gemas das proteínas. Para muffin, precisamos apenas das gemas. Para as gemas, adicione 0,5 colher de chá de sal, um saco de açúcar de baunilha e uma colher de sopa de açúcar comum. Bata com uma batedeira em espuma grossa.
- Abrimos a massa que se aproximava, durante a qual subiu muito bem. Bata com uma espátula.
- Derreta até uma suavidade de 100 g de manteiga, despeje em uma massa e misture. Despeje as gemas batidas aqui. Além disso, você pode adicionar duas colheres de sopa de rum, uma colher de chá de casca de limão e ½ colher de chá de canela. Agora, intervenha suavemente essa massa em uma massa. Esse processo leva de 3 a 4 minutos. Quando a massa estiver homogênea, adicione outro copo de farinha peneirada.
- Amasse a massa no início com uma espátula em uma tigela. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, espalhe a massa e amasse com as mãos. Formamos uma bola, a mandamos de volta para a tigela, cobrimos com película aderente e a deixamos por uma hora.
- Durante esse período, o volume do teste aumentará 2-2,5 vezes. unte a superfície de trabalho com óleo vegetal, coloque a massa, amasse um pouco e amasse por 5 minutos. Depois disso, a massa está pronta para a formação adicional do prato e do cozimento.
Você pode preenchê-lo com qualquer produto, dar-lhe qualquer forma. Por exemplo, rolos de canela doces podem ser feitos com essa massa. Para fazer isso, estenda uma camada fina, unte-a com manteiga derretida, polvilhe com açúcar misturado com canela. Se você não gosta de canela, pode usar apenas açúcar.
Dobre a camada com o rolo de açúcar para dentro, corte em fatias com 2-3 cm de espessura.Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque os espaços em branco, cubra com uma toalha e deixe por 10-15 minutos. Bata um ovo e unte a superfície dos pães. Depois disso, envie para o forno, asse a uma temperatura de 180 graus 25 minutos.
Retire a assadeira do forno, cubra com uma toalha e deixe esfriar por 10-15 minutos. Em seguida, coloque-os em um prato de servir e você pode servi-los para o chá. Os pãezinhos são corados e saborosos; adultos e crianças definitivamente vão gostar.
Receita de vídeo
Para entender completamente como amassar massa de levedura, assista a este vídeo. Você descobrirá até que ponto isso aumentará durante o descanso, que será quando totalmente preparado.
É exatamente de acordo com esta receita que nossas bisavós fizeram uma massa de fermento picante. Experimente e você, talvez essa massa seja uma das melhores para você.