Você pode escolher qualquer cogumelo: fresco, congelado, em conserva. Quanto aos cogumelos frescos da floresta, eles podem ser usados no verão e no outono; em outras épocas do ano, você pode escolher champignon. Eles estão presentes nas prateleiras das lojas durante todo o ano e cozinham muito rapidamente.
Propriedades úteis de cogumelos
Cogumelos são um produto único da natureza. Seu benefício reside em uma composição equilibrada de vitaminas, minerais, proteínas, carboidratos e gorduras. Eles são superiores à carne em proteínas. Cogumelos, como frutas, contêm uma grande quantidade de minerais. Estes são enxofre, manganês, potássio, cobre, zinco, cálcio, fósforo. O conteúdo de vitaminas A, E, PP, D, grupo B. Além disso, este produto possui antioxidantes naturais, aminoácidos essenciais e ácidos graxos insaturados.
Os cogumelos fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, estimulam o sistema imunológico, mantêm cabelos, unhas e pele normais, normalizam o sistema nervoso, impedem a deposição de colesterol, têm propriedades antitumorais.
O conteúdo calórico deste produto também é importante. Por 100 g, apenas 22 kcal. Portanto, pratos de cogumelos são úteis para quem quer se livrar de quilos extras. Além disso, os nutricionistas são aconselhados a substituir a carne por eles com mais frequência.
As sutilezas de cozinhar pratos de ovos e cogumelos
Antes de cozinhar ovos mexidos com cogumelos, você deve considerar as nuances:
- frite os cogumelos na manteiga, para que fique mais saboroso;
- cogumelos frescos da floresta antes de fritar, é melhor ferver;
- corte-os em pratos finos - o processo de cozimento será reduzido;
- é mais gostoso e gratificante fazer uma omelete, adicionando cebolas
- todo o líquido deve evaporar - ovos mexidos com cogumelos e tomates fornecem muito excesso de água.
Receitas simples
Omelete clássica com cogumelos, como na foto
Esta é uma receita simples para omelete com cogumelos. Eles são rapidamente fritos e estão disponíveis em qualquer época do ano. Obviamente, eles podem ser substituídos por cogumelos da floresta, que devem ser cozidos primeiro, e também fazer uma omelete com linguiça.
Você precisará de:
- ovos - 2 pedaços;
- leite - 100 g;
- champignon - 50 g;
- óleo de girassol;
- sal, pimenta, ervas.
Cozinhar
- Corte os cogumelos em fatias e frite em uma panela.
- Adicione metade do leite à panela e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.
- Mexa o leite com ovos, sal e pimenta.
- Pique finamente as verduras.
- Despeje a mistura em uma panela, polvilhe com ervas e cozinhe por 5 minutos.
Com tomates
Você pode pegar qualquer cogumelo, mas uma omelete com cogumelos e tomates cozinha mais rápido.
Você precisará de:
- ovos - 2 pedaços;
- leite - ½ xícara;
- tomate - 1 peça;
- cogumelos - 60 g;
- manteiga;
- verduras, sal, pimenta.
Cozinhar
- Corte os cogumelos e frite em uma panela.
- Corte o tomate em cubos e adicione à panela.
- Bata os ovos com o leite, adicione sal e pimenta.
- Despeje a massa em uma panela e polvilhe com ervas picadas.
- Cozinhe por 5 minutos.
Ovos fritos com cogumelos e tomates são cozidos da mesma maneira, apenas ovos não devem ser batidos com leite. É melhor quebrá-las cuidadosamente em uma panela para não danificar a gema - ela ficará muito bem.
Com queijo
Omelete com cogumelos e queijo é um prato saboroso e gratificante. O queijo combina bem com cogumelos, pode ser adicionado à mistura de ovos ou apenas polvilhado por cima.
Você precisará de:
- ovos - 2 pedaços;
- leite - 0,5 xícaras;
- cogumelos - 50 g;
- queijo - 50 g;
- verduras, sal.
Cozinhar
- Corte os cogumelos em fatias e frite em uma panela.
- Rale a cebola.
- Misture os ovos com leite, queijo e sal.
- Corte as verduras e adicione à mistura.
- Despeje a mistura na panela e cozinhe por 5-7 minutos.
Em vez de omelete, você pode cozinhar ovos mexidos com cogumelos e queijo. É preparado simplesmente, pelo mesmo princípio, apenas sem leite.
Com cebolas
Para um prato, as cebolas podem ser cortadas em anéis ou meias argolas, se você gosta do sabor. Se você quiser apenas adicionar sabor, corte a cebola em cubos pequenos.
Você precisará de:
- ovos - 3 pedaços;
- creme de leite - 2 colheres de sopa;
- cebola - metade;
- champignon - 6 peças;
- queijo - 30 g;
- manteiga - 10 g;
- azeite de oliva - 10 g;
- pimenta, sal.
Cozinhar
- Pique a cebola e frite em azeite.
- Corte os cogumelos em fatias, adicione à cebola e frite até ficar cozido.
- Adicione o creme de leite, sal e pimenta na panela. Aleatório.
- Rale o queijo.
- Bata os ovos com sal e despeje em uma frigideira limpa com manteiga derretida. Frite até ficar macio por 3-5 minutos.
- Coloque a omelete em um prato. Em uma metade coloque cogumelos com cebola, polvilhe com queijo e cubra com a segunda metade.
Receitas originais de omelete de cogumelos
Com toucinho cremoso
Este prato original é cozido em fogão lento. Creme escolher gordura média.
Você precisará de:
- ovos - 4 pedaços;
- cogumelos frescos - 200 g;
- creme - 100 ml;
- bacon - 40 g;
- manteiga, sal, verduras, pimenta.
Cozinhar
- Bata o creme com ovos, sal, pimenta.
- Corte o bacon em cubos, os cogumelos em pratos.
- Coloque os ingredientes preparados na forma, adicione um pouco de sal.
- Despeje a mistura de ovos por cima.
- Pique as verduras e polvilhe por cima.
- Cozinhe por 7 minutos na potência máxima no modo "Extinção".
Com presunto
Omelete com presunto, assado no forno - um prato saudável, adequado para café da manhã e almoço.
Você precisará de:
- ovos - 2 pedaços;
- cogumelos - 100 g;
- creme - 50 ml;
- cebola - 1 peça;
- presunto - 100 g;
- cebolinha, pimentão, sal, óleo de girassol.
Cozinhar
- Corte a cebola e o presunto em cubos pequenos e os cogumelos em pratos.
- Refogue tudo por 7 minutos.
- Bata os ovos com o creme. Sal e pimenta.
- Pique a cebola verde, adicione à mistura de ovos.
- Coloque os cogumelos, a cebola e o presunto em uma assadeira. Despeje a mistura de ovos por cima.
- Cozinhe no forno por 15 minutos.
Qualquer versão deste prato, seja ovos mexidos com cogumelos ou omeletes, irá saturar perfeitamente você e seus entes queridos. Se você gosta de cozinhar, experimente receitas diferentes ou invente-as.