Os ovos de codorna vieram para a Europa da China, cuja medicina tradicional usava amplamente um produto valioso para fins medicinais e cosméticos. Seu consumo reduziu os sintomas de anemia, diabetes, hipertensão, distúrbios do sistema nervoso, teve um efeito positivo na condição do cabelo e da pele. Sabe-se que, após a declaração dos cientistas sobre o efeito positivo dos ovos nas habilidades mentais, o governo japonês, no nível legislativo, fixou a necessidade de sua introdução diária na dieta (2 a 3 peças) em escolas e jardins de infância. Assim, os ovos de codorna para uma criança foram reconhecidos como o prato mais importante para o desenvolvimento da criança.
A vantagem óbvia do produto é sua longa vida útil - até 60 dias (na geladeira). Ovos de codorna podem ser comidos fritos, cozidos, assados. Você pode consumi-los crus somente se tiver confiança na qualidade deles - nesse caso, o corpo absorverá até 100% de todos os oligoelementos. Ovos de codorna são usados para fazer ovos mexidos, omeletes e também como componente em saladas, sopas e maionese.
Os benefícios dos ovos de codorna
O uso de ovos de codorna é óbvio. Comparados ao frango, eles contêm quase três vezes mais vitaminas do grupo B, quatro vezes ferro e cinco potássio. Significativamente mais neste produto e aminoácidos essenciais, vitamina A, silício, cobre, fósforo, zinco, ácido nicotínico. No entanto, a principal característica dos ovos de codorna é que eles são hipoalergênicos. Devido à propriedade do produto para inibir reações alérgicas, é amplamente distribuído no menu infantil.
Além disso, ovos de codorna:
- são uma fonte valiosa de cálcio. Sabe-se que sua concha é quase 100% composta por carbonato de cálcio e é amplamente utilizada na terapia de conchas - o uso de pó de uma concha triturada, que é especialmente útil para crianças, idosos e mulheres grávidas. Recomenda-se adicionar algumas gotas de suco de limão ou óleo de peixe à casca para melhor absorção;
- baixar o colesterol. A lecitina contida nas gemas neutraliza o efeito negativo do colesterol nos vasos sanguíneos e o remove do corpo;
- aumentar a potência. Na Alemanha, eles são usados na preparação de tinturas que estimulam a libido: 10 g de vodka infundida com partições de nozes, derramadas com quatro ovos crus e com o estômago vazio;
- tratar gastrite. Com maior acidez do estômago, recomenda-se beber 1 ovo de codorna cru 30 minutos antes de uma refeição ou preparar uma infusão envolvente (4 gemas e proteínas batidas individualmente e misturadas com 30 g de conhaque e uma colher de chá de açúcar);
- radionuclídeos e agentes cancerígenos são excretados. Para o efeito de limpeza, recomenda-se que as crianças usem pelo menos 5-6 peças por dia, para adultos - 7-10.
Receitas infantis
No microondas
É possível para as crianças e quão deliciosamente fritar ovos de codorna? Para preparar uma omelete de ovos de codorna para uma criança de um ano de idade, os ingredientes mais simples são suficientes. O número ideal de ovos por dia para uma criança de 1 a 3 anos - duas peças. Se for a primeira vez que entra no menu, comece com algumas colheres. Ao cozinhar, é aconselhável usar leite adaptado para crianças, mas se a vaca inteira não for pasteurizada, é melhor fervê-la.
Você precisará de:
- ovos de codorna - 2 peças;
- leite - 1 colher de sopa;
- manteiga - ½ colher de chá;
- sal (opcional e sabor).
Cozinhar
- Despeje o leite nas claras e gemas, adicione sal na ponta da faca e misture.
- Lubrifique os pratos com manteiga, despeje os ovos mexidos.
- Asse a omelete no microondas a 400 W por 1-1,5 minutos.
Uma omelete de ovos de codorna no microondas é cozida rapidamente, resulta dietética e sem uma crosta frita. É importante não exagerar no sal; a critério dos pais, pode ser completamente excluído da receita. Para alimentar uma criança com digestão sensível (para evitar alimentos gordurosos), é recomendável cozinhar omeletes em 3-4 colheres de sopa de água para ferver em uma tigela de esmalte.
Em uma panela lenta com queijo
Em um fogão lento, uma omelete de ovos de codorna devido ao aperto da unidade é arejada e macia, o que é especialmente importante para alimentar uma criança. Com a adição de queijo, o prato adquire um sabor cremoso pronunciado. Para os adultos, o queijo fresco pode ser substituído por salgado ou picante - para que a omelete se torne mais original e picante.
Você precisará de:
- ovos - 8 peças;
- leite - meio copo;
- queijo - 100 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. l.;
- o sal.
Cozinhar
- Misture proteínas e gemas com sal e leite.
- Moa o queijo.
- Lubrifique a tigela multicooker com óleo, despeje a mistura de omelete. Polvilhe a parte superior com queijo.
- Cozinhe no cozimento ou ensopado 10 minutos.
Polvilhe bem o prato acabado com ervas frescas ou secas picadas. Tomando a receita como base, na omelete você pode combinar ingredientes de carne e vegetais (brócolis cozido no vapor, pimentão, abobrinha, cenoura). Para esplendor, adicione refrigerante na ponta da caçarola.
Receitas para adultos
No forno com presunto
Uma omelete de ovos de codorna no forno leva mais tempo para cozinhar, mas acaba sendo a mais magnífica e macia possível. Se o prato já estiver adquirindo uma crosta marrom dourada e ainda cru por dentro, o chef recomenda cobri-lo com papel manteiga e assá-lo. Para que a omelete suba bem e não caia em um prato, o leite para sua preparação deve estar em temperatura ambiente, ou melhor, aquecido. Nesta receita de omelete de ovos de codorna, o leite não é proibido de ser substituído por creme, creme de leite ou kefir.
Você precisará de:
- ovos - 16 peças;
- leite - 1 xícara;
- presunto - 2 fatias;
- tomate - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- queijo - 70 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. l;
- o sal.
Cozinhar
- Misture os ovos de codorna com sal e leite.
- Em cubos pequenos, pique a cebola, o presunto e frite em uma panela por 5-7 minutos.
- Tendo escaldado com água fervente, retire a casca dos tomates, pique e envie para a cebola e o presunto. Apague o recheio da omelete por mais 3-4 minutos e coloque-o em uma forma untada.
- Despeje os ingredientes fritos com ovos mexidos e coloque no forno, pré-aquecido a 200 °. Após 25 minutos, polvilhe o prato com queijo e asse por mais 5 minutos.
A massa de omelete também pode ser aromatizada com uma pitada de pimenta moída ou ervas aromáticas (tomilho, manjericão). Os especialistas em culinária não recomendam remover a omelete do forno imediatamente - deixando o prato fermentar por 5-8 minutos, você pode preservar sua leveza e aroma.
Se você precisar fritar ovos fritos de ovos de codorna com tomates e outros ingredientes, exclua os produtos lácteos da receita.
Ovos fritos
Na receita, ovos fritos de ovos de codorna podem ser usados tanto ovos inteiros quanto batidos. Para preparar os ovos fritos, fure a casca com uma faca afiada, remova cuidadosamente a parte superior e despeje o conteúdo em uma tigela. Ao fritar, a mistura deve ser adicionada a uma panela já aquecida (mas não quente), para que a proteína aumente e se torne arejada.
Você precisará de:
- ovos de codorna - 9 peças;
- pimentão (vermelho) - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- óleo vegetal 3-4 colheres de sopa. l.;
- tomate cereja - 7 peças;
- verduras, sal.
Cozinhar
- Pique alho e pimenta (finamente), tomate cereja (ao meio).
- Mexa constantemente, mexa os legumes em óleo vegetal até que eles produzam suco.
- Em uma tigela separada, sem mexer, quebre os ovos. Sal.
- Despeje a mistura na panela. Cozinhe, coberto com uma tampa, em fogo baixo por 5-7 minutos. Polvilhe as ervas picadas em um prato quente.
Ovos de codorna podem incluir legumes, cogumelos, carne e até produtos de panificação (bolachas e torradas). Ao cozinhar ovos a partir de ovos de codorna com bacon, você não precisa adicionar óleo ao prato.
A omelete de baixa caloria dos ovos de codorna (168 kcal) permite incluir o prato no menu da dieta como almoço ou refeição da manhã. Depois de preparada, qualquer dona-de-casa pode ter certeza de que alimentará a família saudável e com o máximo benefício para o corpo e a figura.